Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza Kenyan Nyama Choma servida
Pizza de Kenia con auténtica carne Nyama Choma a la parrilla

Pizza Kenyan Nyama Choma

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
'Nyama Choma' significa carne a la parrilla en suajili, el plato nacional de Kenia. El sabor ahumado de la carne al carbón, y la textura más firme de la cabra o ternera, se encuentran aquí con la pizza italiana. Este plato celebra la alegría de comer en comunidad, con sabores sencillos pero marcados.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 750 kcal
🌍 Cocina Africana / Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Parrilla o sartén grill
  • Bandeja de horno
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa y déjala fermentar 1 hora.

Consejo: La estructura de la masa la da la red de gluten, que se vuelve elástica con el reposo y fermentación.
2 ✓

Corta la carne en bocados pequeños, mézclala con especias y aceite, y márcala bien en la parrilla.

Consejo: Los trozos pequeños se doran mejor (más reacción de Maillard), quedando más sabrosos.
3 ✓

Estira la masa, úntala con tomate, espolvorea el queso y añade la carne y la cebolla laminada.

Consejo: Corta la cebolla fina para que se ablande y endulce en el poco tiempo de horno.
4 ✓

Hornea a 220 °C durante 12-15 minutos.

Consejo: Mira el borde: si está dorado y suena hueco al golpearlo, está lista.
5 ✓

Al servir, espolvorea con cilantro fresco.

Consejo: El frescor cítrico del cilantro equilibra la contundencia de la carne.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué carne uso?
Tradicionalmente se usa cabra, más seca y sabrosa, pero con ternera grasa también queda excelente.
¿Cómo le doy sabor ahumado en el horno?
Usa pimentón ahumado para sazonar si no tienes barbacoa de carbón.

Ingredientes

  • 300 g Harina para pizza
  • 200 ml Agua
  • 10 g Levadura
  • 5 g Sal
  • 200 g Carne de ternera o cabra (en dados pequeños)
  • 150 ml Salsa de tomate
  • 150 g Mozzarella
  • 1 ud. Cebolla
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 1 cdita. Mezcla de especias (sal, pimienta, ajo en polvo)
  • 2 cda. Aceite