Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Pizza Greca con queso feta, aceitunas negras y tomate fresco
Pizza mediterránea fresca con queso feta y aceitunas Kalamata

Pizza Greca

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
La 'Pizza Greca' es un interesante híbrido gastronómico nacido en las pizzerías de inmigrantes griegos en América. Su característica es que a menudo se hornea en sartén o molde, por lo que la masa se fríe más que hornearse, logrando una textura tipo 'focaccia'. El queso feta se comporta diferente a la mozzarella con el calor: no se funde del todo, se ablanda y desmorona, aportando un contraste salado al tomate dulce.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 780 kcal
🌍 Cocina Americana-Griega

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja o sartén de hierro
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Estira la masa y colócala en una bandeja engrasada. Úntala con la salsa de tomate.

Consejo: En la bandeja aceitada, la base se 'fríe', quedando más crujiente que en superficie enharinada.
2 ✓

Corta el tomate y déjalo reposar sobre papel de cocina unos minutos para que suelte el exceso de humedad.

Consejo: Si no lo secas, el agua se convertirá en vapor y empapará la masa.
3 ✓

Esparce sobre la masa el queso feta desmenuzado, las aceitunas y las rodajas de tomate. Espolvorea con orégano.

Consejo: No hace falta rallar el feta, los trozos grandes conservan mejor su textura y sabor.
4 ✓

Hornea a 220-250 °C unos 15 minutos, hasta que el borde esté dorado.

Consejo: La alta temperatura es necesaria para que la masa crezca de golpe (oven spring) y se dore (reacción de Maillard).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué queda aguado el centro?
El tomate fresco y el feta sueltan agua. ¡Seca el tomate con papel de cocina tras cortarlo!
Quedó muy salada, ¿qué falló?
El feta y las aceitunas son muy salados. No añadas sal extra a la salsa de tomate.

Ingredientes

  • 1 ud. Masa de pizza (fermentada)
  • 150 ml Salsa de tomate
  • 150 g Queso Feta
  • 50 g Aceitunas de Kalamata (sin hueso)
  • 2 ud. Tomates
  • 1 cdita. Orégano seco
  • 2 cda. Aceite de oliva