Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza Diavola con rúcula y salami picante
Contraste perfecto de pizza picante caliente con montículos de rúcula fresca

Pizza diavola con rúcula

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Esta receta juega con los contrastes: frío y caliente, graso y fresco. La rúcula fresca y crujiente sobre la pizza picante y caliente no es solo decoración: su sabor ligeramente picante, a nuez y su amargor equilibran perfectamente la grasa del salami y la fuerza del chile. Un clásico moderno que demuestra que la pizza también puede ser una experiencia refrescante.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 18 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 750 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Centrifugadora de lechuga para secar la rúcula
  • Cortapizzas
  • Papel de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Forra una bandeja con papel de horno y píntala con un poco de aceite de oliva.

Consejo: El aceite en el papel ayuda a que la base de la masa también se dore y no solo se cueza al vapor. [La transferencia de calor es más eficiente a través del aceite.]
2 ✓

Lava la rúcula y sécala muy bien. Resérvala en un lugar fresco.

Consejo: La rúcula húmeda se mustia antes y agua la pizza. [El agua acelera el colapso de las paredes celulares de las hojas por el calor.]
3 ✓

Estira la masa y colócala en la bandeja. Úntala con la salsa de tomate y espolvorea con orégano.

Consejo: Deja el borde de la masa limpio para tener por dónde agarrarla al comer.
4 ✓

Distribuye la mozzarella desmenuzada sobre la salsa.

Consejo: El queso siempre va sobre la salsa, y los ingredientes sobre el queso; así el salami se podrá dorar.
5 ✓

Cubre la pizza con el salami y el chile en rodajas.

Consejo: Quítale las semillas al chile si te gusta menos picante. [La mayor parte de la capsaicina se concentra en las venas y las semillas.]
6 ✓

Hornea 15-18 minutos hasta que el queso esté fluido y con manchas doradas, y el borde de la masa crujiente.

Consejo: Está lista cuando los bordes del salami se curvan un poco por el calor.
7 ✓

Saca del horno y deja enfriar 2-3 minutos. Entonces coloca en el centro la rúcula fresca y rocía con el resto del aceite de oliva.

Consejo: El breve enfriamiento evita que la rúcula se cueza al instante con el vapor, manteniéndose crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La rúcula se quedó mustia en la pizza.
La pusiste demasiado pronto. Pon la rúcula siempre justo antes de servir, o ya en el plato sobre las porciones.
¿Con qué puedo sustituir la rúcula?
Con espinacas baby o canónigos, aunque tienen un sabor menos característico.

Ingredientes

  • 500 g Masa de pizza
  • 200 ml Salsa de tomate
  • 250 g Queso Mozzarella (bola)
  • 150 g Salami picante
  • 2 ud. Chiles frescos
  • 50 g Rúcula fresca
  • 2 cda. Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cdita. Orégano seco