Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza de Pato Pekín con salsa hoisin y cebolleta
Deliciosa fusión asiática con pato pekín y sésamo

Pizza de pato pekín

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
El pato laqueado a la pekinesa es un plato legendario de la corte imperial china, famoso por su piel crujiente y lacada y su carne jugosa. Esta pizza deconstruye la presentación clásica (crepes, salsa hoisin, pepino y cebolleta) y la traslada a una masa de pizza. El contraste entre la salsa hoisin dulce y salada, la riqueza del pato y el frescor crujiente del pepino la convierte en una experiencia inolvidable.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 32 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 780 kcal
🌍 Cocina China-Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cuchillo afilado para cortar en juliana
  • Pincel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 230 °C. Corta la cebolleta en rodajas finas y el pepino en tiras muy finas (corte en juliana).

Consejo: El pepino se añade crudo al final para mantener su textura crujiente y fresca.
2 ✓

Estira la masa de pizza y colócala sobre la bandeja. Pincélala ligeramente con aceite de oliva y luego extiende la salsa hoisin.

Consejo: La salsa hoisin tiene mucho azúcar y se quema con facilidad, así que evita llegar hasta el borde de la masa.
3 ✓

Esparce la mozzarella y distribuye la carne de pato desmenuzada por encima (preferiblemente con la piel hacia arriba).

Consejo: Si pones la piel hacia arriba, el aire caliente la volverá a dejar crujiente. La grasa bajo la piel se fundirá y dorará la carne.
4 ✓

Hornea durante 10-12 minutos, hasta que el queso burbujee y los bordes estén dorados.

Consejo: Vigila la salsa, si empieza a oscurecerse demasiado, ¡saca la pizza!
5 ✓

Saca la pizza del horno. Inmediatamente, reparte por encima el pepino fresco, la cebolleta y las semillas de sésamo.

Consejo: El contraste entre la carne caliente y grasa con el pepino fresco es lo que da vida a este plato.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar sobras de pato asado?
¡Por supuesto! Esta receta es ideal para aprovechar restos (cocina de aprovechamiento). Simplemente desmenuza la carne del hueso.
La salsa hoisin es demasiado dulce.
Puedes rebajarla con un chorrito de salsa de soja o vinagre de arroz para darle un toque más ácido.

Ingredientes

  • 1 ración Masa de pizza (aprox. 250 g)
  • 150 g Pato asado (con piel, desmenuzado)
  • 3 cda. Salsa Hoisin
  • 150 g Mozzarella (rallada)
  • 2 ud. Cebolletas (tallos)
  • 50 g Pepino holandés
  • 1 cda. Semillas de sésamo
  • 1 cda. Aceite de oliva