Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza Bulgogi Coreana con ternera y salsa gochujang
Exquisita pizza con tierna ternera bulgogi y un toque de sésamo tostado

Pizza bulgogi coreana

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
El Bulgogi ('carne de fuego') es el orgullo nacional de Corea: ternera cortada fina, marinada en salsa de soja, pera y sésamo, y salteada rápidamente. Aplicado a la pizza, el encuentro de la carne dulce-salada, la salsa picante y el queso abre una dimensión totalmente nueva. Es como concentrar una cena de barbacoa coreana en una sola porción.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 790 kcal
🌍 Cocina Coreana-Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén para sellar la carne
  • Cuchillo afilado para filetear la carne (o cortar semicongelada)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. En una sartén muy caliente con un poco de aceite, saltea la carne marinada y fina a fuego fuerte 1-2 minutos. ¡No hace falta cocinarla del todo, solo que coja color!

Consejo: Por el azúcar de la marinada se carameliza rápido, ¡cuidado que no se queme! [La reacción de Maillard crea una explosión de sabor en la superficie de la carne.]
2 ✓

Estira la masa y ponla en la bandeja. Pinta el borde con un poco de aceite de sésamo y el centro con la salsa Gochujang.

Consejo: El olor del aceite de sésamo al hornearse es fantástico.
3 ✓

Espolvorea con el queso. Reparte encima la carne sellada y la cebolla morada cortada fina.

Consejo: No amontones la carne para que le llegue el calor a toda.
4 ✓

Hornea 12-15 minutos hasta que la masa esté dorada.

Consejo: Vigila los bordes de la carne, si se hacen muy rápido, cubre con papel de aluminio.
5 ✓

Saca del horno, deja enfriar un poco. Espolvorea con la cebolleta fresca en rodajas y el sésamo.

Consejo: El contraste frío-caliente y el crujido de la cebolla la completan.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que sellar la carne antes?
La carne cruda soltaría mucho jugo en la pizza y en 15 minutos quizás no quedaría tierna. El salteado rápido sella los sabores.
¿Qué carne uso?
Ternera de buena calidad y veteada (ej. lomo alto o entrecot), que puedas cortar fina como el papel estando semicongelada.

Ingredientes

  • 1 ud. Masa de pizza
  • 200 g Ternera Bulgogi marinada (peso en crudo)
  • 150 g Queso Mozzarella (rallado)
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 2 tallos Cebolleta
  • 10 g Semillas de sésamo
  • 50 ml Salsa Gochujang (o salsa BBQ mezclada con Gochujang)
  • 10 ml Aceite de sésamo