Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza Argelina servida
Pizza con sabores del norte de África, carne y cilantro fresco

Pizza argelina

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
La Pizza Argelina es el encuentro entre el norte de África e Italia en un plato. En la costa sur del Mediterráneo, la pizza se anima con carne picada muy especiada, cilantro y comino. Es un plato fogoso, aromático y saciante, un ejemplo perfecto de cómo un plato global se vuelve local gracias a las especias. El ragú de carne y pimiento recuerda al lahmacun, pero el queso y el tomate le dan el toque italiano.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 510 kcal
🌍 Cocina Africana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén para el ragú
  • Bol para fermentar
  • Bandeja de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Amasa la harina, agua, levadura y sal. Deja fermentar en un lugar cálido durante 60 minutos.

Consejo: El secreto de una buena masa es la paciencia: deja que el gluten se fortalezca para retener las burbujas de gas.
2 ✓

Mientras, prepara el ragú: sofríe la carne en aceite y añade las especias. Es importante que no quede cruda pero tampoco seca.

Consejo: Añade las especias (comino, cilantro) a la grasa caliente para que liberen sus aromas liposolubles.
3 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Estira la masa y úntala con salsa de tomate.

Consejo: No ahogues la masa en salsa, ya que el ragú de carne también soltará jugo.
4 ✓

Esparce el queso y luego la carne especiada, los aros de cebolla y las tiras de pimiento.

Consejo: El queso debe ir bajo la carne para actuar como "pegamento" y proteger la masa de la humedad.
5 ✓

Hornea 12-15 minutos. Al servir, espolvorea con hierbas frescas.

Consejo: Las hierbas frescas (perejil o cilantro) aportan un contraste refrescante a la carne especiada.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar cordero?
¡Sí, por supuesto! Para el sabor más auténtico, la carne de cordero es la que mejor casa con estas especias.
¿Cómo de picante debe ser?
Al gusto, pero la harissa (pasta de chili norteafricana) le va de maravilla si te gusta el picante.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 200 ml Agua
  • 10 g Levadura fresca
  • 5 g Sal
  • 150 ml Salsa de tomate
  • 200 g Carne picada (ternera o cordero)
  • 100 g Pimiento (en tiras)
  • 150 g Queso Mozzarella
  • 1 ud. Cebolla
  • 10 g Perejil fresco (o cilantro)
  • 5 g Mezcla de especias (comino, cilantro, pimentón)
  • 20 ml Aceite de oliva