Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi
Pizza alla Parmigiana con berenjena y parmesano
Rica pizza de berenjena a la parmesana con albahaca

Pizza alla parmigiana

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
La "Parmigiana di Melanzane" (berenjenas a la parmesana) es uno de los platos más queridos de Italia. Esta pizza es su deconstrucción: capas de berenjena frita, tomate y dos quesos (mozzarella y parmesano) sobre una masa crujiente. Rica, saciante y puramente italiana.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 18 min
⌛ Tiempo total 48 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 530 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Rallador de queso

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Lamina la berenjena fina, sálala, déjala reposar, sécala y fríela ligeramente en una sartén.

Consejo: Las láminas finas se hacen antes y quedan más crujientes. La sal elimina el exceso de agua.
2 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Estira la masa y úntala con tomate.

Consejo: La acidez del tomate equilibra la grasa de la berenjena frita.
3 ✓

Monta las capas: mozzarella, láminas de berenjena frita y, por encima, abundante parmesano rallado.

Consejo: El parmesano crea una costra gratinada deliciosa sobre la berenjena.
4 ✓

Hornea 15-18 minutos. Decora con albahaca al servir.

Consejo: Déjala templar 2-3 minutos antes de cortar para que los quesos se asienten y no se desmorone.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Diferencia entre Norma y esta?
La Norma lleva ricotta, mientras que aquí dominan el parmesano y la mozzarella, ofreciendo un sabor más curado y salado en lugar del lácteo suave de la ricotta.

Ingredientes

  • 500 g Masa de pizza
  • 200 ml Salsa de tomate
  • 1 ud. Berenjena mediana
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Queso Parmesano (o Grana Padano)
  • 10 g Albahaca fresca
  • 3 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita. Orégano seco