Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza alla Griglia con verduras asadas
Pizza de verduras asadas con albahaca fresca

Pizza alla Griglia

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El nombre 'Pizza alla Griglia' no se refiere aquí a asar la masa a la parrilla, sino a la forma de preparar los ingredientes. Las verduras se cocinan primero en una sartén parrilla para eliminar el exceso de agua y obtener ese característico sabor ahumado que es difícil de conseguir en el horno en tan poco tiempo. Esta técnica asegura que la pizza quede crujiente y las verduras llenas de sabor.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 720 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén parrilla (estriada)
  • Bandeja de horno
  • Pinzas (para voltear las verduras)
  • Pincel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Calienta la sartén parrilla hasta que empiece a humear.

Consejo: La sartén muy caliente sella inmediatamente la superficie de las verduras, manteniendo su interior jugoso. (Formación de costra).
2 ✓

Corta la berenjena, el calabacín y el pimiento en rodajas uniformes de aproximadamente medio centímetro. Pincélalas ligeramente con aceite.

Consejo: El tamaño uniforme asegura que se cocinen al mismo tiempo. El aceite ayuda a la transferencia de calor y al dorado.
3 ✓

Asa las verduras 2-2 minutos por cada lado hasta que tengan marcas bonitas pero sigan crujientes. Salpimiéntalas.

Consejo: No es necesario cocinarlas completamente, ya que se seguirán haciendo en el horno. El objetivo es despertar los sabores. (Reacción de Maillard).
4 ✓

Estira la masa y colócala en la bandeja. Úntala con la salsa de tomate.

Consejo: Deja 1-2 cm de borde sin salsa para tener por dónde agarrar la porción.
5 ✓

Distribuye encima las verduras preasadas y espolvorea con la mozzarella rallada.

Consejo: No amontones las verduras unas sobre otras para que el queso pueda cubrirlas bien.
6 ✓

Hornea durante 12-15 minutos, hasta que el queso se funda y la masa esté dorada. Al servir, espolvorea con albahaca fresca.

Consejo: Nunca hornees la albahaca, ya que se vuelve amarga. El calor residual es suficiente para ella.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que preasar las verduras?
Si las pones crudas, en el corto tiempo de horneado de la pizza solo se cocerían al vapor y empaparían la masa. El asado aporta sabor y textura.
¿Puedo usar otras verduras?
Cualquiera que se pueda asar: champiñones, cebolla o espárragos son excelentes opciones.

Ingredientes

  • 300 g Masa de pizza
  • 100 g Berenjena
  • 100 g Calabacín
  • 1 ud. Pimiento morrón (California)
  • 150 ml Salsa de tomate espesa
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 10 hojas Albahaca fresca
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta recién molida