Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Pizza alla Bismark servida con huevo fresco y espinacas
La yema de huevo cremosa se mezcla con el queso caliente y las espinacas frescas.

Pizza alla Bismark

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
La Pizza alla Bismark debe su nombre al famoso canciller alemán, de quien se dice que adoraba cualquier plato que llevara huevo. El alma de esta pizza es el tiempo: el objetivo es que la masa esté crujiente y la clara del huevo cuajada, pero que la yema permanezca líquida, cubriendo el jamón y las espinacas como una salsa natural.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 980 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Cuenco pequeño (para cascar el huevo)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C.

Consejo: El horno muy caliente es necesario para que la masa suba rápidamente.
2 ✓

Extiende la masa, úntala con la salsa de tomate y esparce la mozzarella.

Consejo: Deja espacio en los bordes para la corteza.
3 ✓

Introduce la pizza en el horno, pero solo unos 7-8 minutos (a media cocción).

Consejo: Si pones el huevo crudo desde el principio, se pondrá duro antes de que la masa esté lista. La cocción en dos pasos es la solución.
4 ✓

Saca la pizza a medio hacer. Distribuye las hojas de espinaca y casca dos huevos en el centro.

Consejo: Casca los huevos primero en un cuenco pequeño y deslízalos sobre la pizza; así evitarás que se rompan o caigan cáscaras.
5 ✓

Vuelve a meterla en el horno otros 5-6 minutos.

Consejo: Vigila la clara: cuando esté blanca y firme, sácala, aunque la yema tiemble un poco (coagulación).
6 ✓

Sácala, espolvorea con parmesano, albahaca y rocía con un poco de aceite. Sirve inmediatamente.

Consejo: Al cortarla, la yema caliente se mezclará con el queso y el tomate creando una salsa cremosa (efecto emulsión).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si la clara no se cocina bien?
Puedes extender la clara con cuidado usando un tenedor para que quede una capa más fina y se haga más rápido.
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero descongélalas y escúrrelas muy bien para eliminar el agua, de lo contrario empaparán la pizza.

Ingredientes

  • 1 ud. Masa de pizza
  • 150 g Salsa de tomate
  • 200 g Queso mozzarella
  • 2 ud. Huevo (talla M)
  • 50 g Espinacas frescas
  • 30 g Queso parmesano
  • 1 cda. Aceite de oliva virgen extra
  • 5 g Albahaca fresca