Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza al Prosciutto Crudo servida con jamón de Parma y rúcula
Pizza clásica con jamón de Parma, rúcula y parmesano

Pizza al Prosciutto Crudo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
La pizza de jamón de Parma es el triunfo de la sencillez. La clave es el contraste de temperaturas: coronamos la base caliente, crujiente, con tomate y queso, tras el horneado, con el jamón finísimo a temperatura ambiente. Así la grasa del jamón se funde lo justo con el calor de la pizza, pero la loncha no se pone dura, manteniendo su textura sedosa. El sabor picante de la rúcula fresca y la salinidad del parmesano completan esta experiencia gastronómica.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 980 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cortador de pizza
  • Papel de horno o piedra de hornear
  • Rallador (para el queso)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 230 °C. Si horneas en bandeja, fórrala con papel de horno.

Consejo: El horno caliente asegura que la masa quede crujiente por fuera y suave por dentro (choque térmico).
2 ✓

Estira la masa y luego úntala con la salsa de tomate, dejando un dedo de borde.

Consejo: La acidez de la salsa equilibrará la grasa del queso y el jamón (equilibrio de sabores).
3 ✓

Espolvorea con la mozzarella rallada o desmenuzada.

Consejo: Reparte el queso uniformemente para que llegue a cada bocado y proteja la salsa de secarse (aislamiento).
4 ✓

Hornea la pizza 12-15 minutos, hasta que el queso burbujee y el borde de la masa esté dorado.

Consejo: Estará lista cuando el borde de la masa haya subido y parezca crujiente (expansión de burbujas de gas).
5 ✓

Saca del horno. Deja reposar un minuto, luego coloca encima las lonchas de jamón de Parma de forma suelta y amontona la rúcula.

Consejo: Pon el jamón 'aireado', no lo aplastes, así el calor residual de la pizza solo lo atempera, sacando los sabores (punto de fusión de grasas).
6 ✓

Espolvorea con el parmesano recién rallado y la albahaca.

Consejo: El sabor umami del parmesano profundiza el conjunto.
7 ✓

Antes de servir, rocía finamente con el aceite de oliva virgen extra.

Consejo: El aceite transporta los sabores, ayudando a su distribución en tu lengua (papel disolvente).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó salada la pizza?
El jamón de Parma y el parmesano ya son salados. ¡Sala la salsa de tomate con precaución!
¿Puedo poner el jamón antes de hornear?
No se recomienda. En el horno el jamón se seca y pierde su textura característica y suave.

Ingredientes

  • 1 ud. Masa de pizza
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 150 g Salsa de tomate
  • 100 g Jamón de Parma (lonchas finas)
  • 50 g Rúcula fresca
  • 3 g Queso Parmesano
  • 1 cda. Aceite de oliva virgen extra
  • 5 g Albahaca fresca