Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Pizza ai Caprini con queso de cabra y espinacas
Contraste delicioso entre el queso ácido y la verdura

Pizza ai Caprini

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
Esta receta proviene de las zonas montañosas del norte de Italia, donde hay gran tradición de cría de cabras. 'Caprini' se refiere al queso fresco de cabra, cuyo sabor característico, ligeramente ácido, crea un contraste perfecto con el tomate dulzón y las espinacas ricas en hierro. Un plato verdaderamente primaveral que habla de frescura y ligereza.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 680 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén para pochar las espinacas
  • Bandeja de pizza
  • Rodillo o superficie para estirar a mano

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén, echa el ajo machacado y luego las espinacas. Rehoga 2-3 minutos hasta que se reduzcan.

Consejo: Gran parte del agua de la espinaca se va ahora, así no soltará líquido en la pizza.
2 ✓

Escurre el exceso de agua de las espinacas si es necesario.

Consejo: El relleno seco es el secreto de una masa crujiente.
3 ✓

Estira la masa de pizza en una superficie enharinada y ponla en la bandeja.

Consejo: Deja reposar la masa a temperatura ambiente antes de estirar, así el gluten se relaja y la masa no se encoge.
4 ✓

Unta finamente con la salsa de tomate, salpimienta.

Consejo: Aplica el principio de 'menos es más': demasiada salsa hace pesada la masa.
5 ✓

Reparte las espinacas pochadas y desmenuza encima el queso de cabra.

Consejo: El queso de cabra no se funde igual que la mozzarella, más bien se tuesta y su interior se vuelve cremoso.
6 ✓

Hornea a 220 °C (precalentado) durante 12-15 minutos, hasta que el borde se dore.

Consejo: La temperatura alta crea una corteza repentina, encerrando la humedad para que quede suave por dentro.
7 ✓

Tras hornear, esparce la albahaca fresca y rocía con unas gotas de aceite de oliva.

Consejo: El aceite crudo al final sirve de 'especia', realzando los sabores.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero escúrrelas muy a fondo tras descongelar, o empaparán la pizza.
¿Qué queso de cabra compro?
El tipo rulo fresco (chèvre) de untar es el mejor para esto, porque se hornea cremoso sin volverse gomoso.

Ingredientes

  • 300 g Masa de pizza (comprada o casera)
  • 150 g Queso fresco de cabra
  • 100 g Hojas de espinaca fresca (lavada)
  • 120 ml Salsa de tomate espesa
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 2 dientes Ajo
  • 10 hojas Albahaca fresca
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida