Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza a Caballo con huevo frito, masa gruesa y mozzarella
Contundente pizza argentina con huevo frito y abundante mozzarella

Pizza a caballo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
El nombre "Pizza a Caballo" evoca al mundo de los gauchos: tal como el jinete monta su caballo, el huevo frito corona esta contundente pizza. En Argentina, la pizza no sigue la escuela italiana de masa fina, sino que prefiere la "media masa" (más gruesa) para soportar la abundancia de ingredientes. Es la favorita de las noches porteñas, donde la yema cremosa actúa como salsa sobre el queso crujiente y la masa esponjosa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 18 min
⌛ Tiempo total 38 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Argentina

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para pizza de bordes altos
  • Sartén para los huevos fritos
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Estira la masa o acomódala en un molde engrasado, dejando un pequeño borde.

Consejo: Deja reposar la masa gruesa en el molde 10-15 minutos antes de hornear para que quede más esponjosa y aireada.
2 ✓

Extiende la salsa de tomate, espolvorea el orégano y la cebolla cortada en aros finos. Hornea en la rejilla inferior durante 10 minutos.

Consejo: Hornear en la parte baja asegura que la base de la masa gruesa quede crujiente.
3 ✓

Saca la pizza, cúbrela generosamente con la mozzarella y vuelve a meterla al horno 5-8 minutos más, hasta que el queso se funda y dore.

Consejo: Si pones el queso desde el principio, se quemará antes de que la masa gruesa se cocine. Añadirlo después es el secreto.
4 ✓

Mientras, en una sartén con un poco de mantequilla, fríe 4 huevos perfectos. La clara debe estar cuajada y la yema líquida.

Consejo: Cocinar el huevo a fuego lento evita que la clara quede correosa y gomosa.
5 ✓

Saca la pizza lista, desliza los huevos fritos encima, espolvorea albahaca fresca y rocía con unas gotas de aceite de oliva. Corta y sirve de inmediato.

Consejo: El aroma del aceite y las hierbas frescas explota al contacto con el calor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo poner el huevo crudo antes de hornear?
Sí, eso sería estilo "Bismark", pero la versión argentina tradicional coloca el huevo ya frito sobre la pizza lista al servirla, para que la textura sea perfecta.
¿Qué masa debo usar?
Lo mejor es una masa tipo "media masa" o pan pizza, un poco más gruesa para aguantar el peso.

Ingredientes

  • 1 ud. Masa de pizza gruesa (aprox. 400 g)
  • 150 ml Salsa de tomate espesa
  • 200 g Mozzarella (rallada)
  • 4 ud. Huevos
  • 50 g Cebolla
  • 10 g Hojas de albahaca fresca
  • 10 ml Aceite de oliva
  • 5 g Orégano seco
  • 1 pizca Mantequilla (para freír los huevos)