Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Pikelet tortitas británicas y australianas servidas
Tradicional Pikelet británico y australiano con mantequilla y mermelada

Pikelet

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El pikelet es el protagonista nostálgico e imprescindible de las meriendas galesas y australianas. Técnicamente es el hijo del crepe y el bollo: más grueso y aireado que un crepe, pero más ligero que un dónut. El secreto de la masa es el juego entre la levadura química y el calor: en la sartén caliente, la masa sube de golpe, mientras la caramelización del azúcar crea un patrón moteado dorado característico en la superficie. Templados y untados con mantequilla es como mejor están, cuando el interior abizcochado aún humea.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Británica / Australiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén antiadherente (para cocinar sin grasa excesiva)
  • Tamiz (para airear la harina)
  • Varillas manuales
  • Cucharón o cuchara dosificadora
  • Espátula ancha (para voltear)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Tamiza la harina y la levadura en un bol, añade el azúcar y la sal.

Consejo: El tamizado aligera la harina y elimina grumos, logrando una estructura más uniforme.
2 ✓

En otro recipiente, bate el huevo con la leche y añade la mantequilla fundida en un hilo.

Consejo: La grasa recubre las partículas de harina, manteniendo la masa más tierna [La grasa inhibe la formación de gluten].
3 ✓

Vierte los líquidos sobre los secos. Mezcla con varillas rápidamente solo hasta que la harina desaparezca. ¡No batas en exceso!

Consejo: Si bates demasiado, la masa quedará chiclosa y gomosa en lugar de esponjosa [Desarrollo excesivo del gluten].
4 ✓

Calienta una sartén a fuego medio y engrasa ligeramente. Echa pequeños montoncitos de masa (tamaño palma de la mano).

Consejo: La temperatura es clave: si la mantequilla espumea pero no se quema, está lista.
5 ✓

Cocina un lado hasta que las burbujas de la superficie exploten y dejen pequeños cráteres que no se vuelven a cerrar.

Consejo: Las burbujas indican que la estructura ha cuajado por el calor y se puede dar la vuelta sin que se desparrame.
6 ✓

Dales la vuelta y cocina 1-2 minutos por el otro lado hasta que doren.

Consejo: Por el contenido de azúcar, se doran rápido, vigila que no se quemen [Reacción de Maillard].

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué me han quedado planos?
Probablemente la levadura era vieja o dejaste reposar la masa demasiado tiempo y las burbujas de gas se escaparon antes de cocinar.
¿Por qué se queman por fuera y están crudos por dentro?
Fuego demasiado alto. Una masa densa necesita tiempo para que el calor llegue al centro, baja la temperatura.
¿Se pueden congelar?
Sí, una vez fríos se pueden congelar. Recalentados en la tostadora quedan casi como recién hechos.

Ingredientes

  • 150 g Harina de trigo (tamizada)
  • 2 cdita. Levadura química (polvo de hornear)
  • 30 g Azúcar blanco
  • 1 pizca Sal
  • 1 ud. Huevo (tamaño L)
  • 180 ml Leche entera
  • 20 g Mantequilla (fundida, no muy caliente)
  • 1 poco Mantequilla o aceite para cocinar