Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Jugosos filetes de pechuga de pavo rellenos de castaña servidos con verduras.
Pechuga de pavo rellena de castañas asada crujiente, servida con guarnición de verduras.

Pechuga de pavo rellena de castañas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El miedo a la sequedad del pavo aquí es infundado: el relleno vaporiza la carne desde dentro, y el bacon (o la mantequilla) la protege desde fuera. El sabor dulce y a nuez de la castaña es un maridaje clásico con las aves, evocando un ambiente festivo en el plato. Este plato es un ejemplo de libro de la armonía de sabores 'dulce y salado'.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Húngara / Festiva

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Mazo para carne
  • Bandeja de horno
  • Palillos o aguja de carne
  • Sartén (para el relleno)

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Aplana los filetes de pavo dejándolos finos, pero cuidado que no se rompan. Salpimenta por ambos lados.

Consejo: Pon film transparente sobre la carne antes de golpear, así no se rompen las fibras ni salpica.
2 ✓

Prepara el relleno: sofríe el ajo machacado en la mantequilla, añade las castañas aplastadas y la nata. Cocina hasta obtener una crema espesa, luego mezcla con el perejil picado.

Consejo: El relleno debe ser moldeable, no líquido.
3 ✓

Unta los filetes con el relleno, enróllalos firmemente y fíjalos con palillos.

Consejo: Intenta 'meter' los extremos del rollo hacia dentro para que no se salga el relleno.
4 ✓

Pon los rollos en una bandeja engrasada (con el cierre hacia abajo). Hornea a 180 °C durante unos 35-40 minutos.

Consejo: Si tienes bacon en casa, envuelve la carne, eso la protege de secarse y da un sabor extra.
5 ✓

Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Consejo: Si lo cortas muy caliente, el relleno se puede desmoronar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si se abrió al asar?
No pasa nada, el relleno se tostará un poco, lo que es incluso más rico. ¡La próxima vez usa más palillos!
¿Qué castañas uso?
Las castañas cocidas naturales son las mejores, o la masa sin azúcar. El puré de castañas azucarado es demasiado dulce para esto.

Ingredientes

  • 600 g Filetes de pechuga de pavo
  • 200 g Castañas cocidas y peladas (o masa natural)
  • 50 g Mantequilla
  • 2 dientes Ajo
  • 100 ml Nata para cocinar
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta blanca molida
  • 1 manojo Perejil fresco