Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Patatas gratinadas veganas servidas con perejil fresco
Clásico plato de patatas en capas con crema vegetal y tofu ahumado estilo húngaro.

Patatas gratinadas veganas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
¿Pueden ser buenas las patatas gratinadas sin salchicha ni huevo? Sí, ¡si conocemos los trucos del umami! El tofu ahumado y el pimentón aportan el sabor del embutido, y la nata vegetal la cremosidad. Una versión más ligera, sin colesterol, que no te deja pesado.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno o fuente de cristal
  • Olla para cocer las patatas

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Cuece las patatas con piel en agua salada (aprox. 20 min). No las cuezas del todo, porque se terminarán de hacer en el horno. Enfría, pela y córtalas en rodajas.

Consejo: La patata templada se pela y corta más fácil.
2 ✓

Corta el tofu ahumado en daditos o rodajas finas. En una sartén con poco aceite, tuéstalo un poco con el pimentón.

Consejo: Este paso activa la 'ilusión de salchicha' con los sabores ahumados.
3 ✓

Mezcla la nata vegetal con sal (o sal negra) y pimienta.

4 ✓

Engrasa la fuente con aceite. Haz capas: patata, sal, tofu, nata. Continúa hasta acabar los ingredientes. Arriba debe quedar patata y nata.

Consejo: No escatimes la nata, la patata vegana tiende a secarse más que la tradicional.
5 ✓

Espolvorea por encima el queso vegano rallado y un poco de pimentón para dar color.

6 ✓

Hornea a 180 °C durante 30-35 minutos hasta que se dore la superficie. Deja reposar 10 minutos antes de servir para que se asiente.

Consejo: Si lo cortas inmediatamente, las capas pueden resbalarse.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué le da sabor a 'huevo'?
El arma secreta es la sal negra (Kala Namak), que tiene un alto contenido en azufre, por lo que se parece asombrosamente al sabor del huevo cocido.

Ingredientes

  • 1 kg patata (variedad que no se deshaga)
  • 300 g tofu ahumado
  • 350 g nata fresca vegetal (crema agria vegana)
  • 150 g queso vegano (que funda bien)
  • 30 ml aceite
  • 1 cdita. sal (o Kala Namak para sabor a huevo)
  • 0.5 cdita. pimienta negra
  • 1 cdita. pimentón ahumado
  • 1 manojo perejil fresco