Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Pastel de requesón fresco con masa crujiente
Pastel de requesón casero recién horneado y tierno

Pastel de requesón y limón

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Este pastel es una danza entre lo ácido y lo dulce. La frescura del requesón equilibra la riqueza de la masa, y la ralladura de limón eleva los sabores con su aroma. No es una pastelería compleja, sino un postre honesto y casero donde manda la calidad de los ingredientes.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Rallador (para el limón)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina con la levadura y desmenuza la mantequilla fría en ella.

Consejo: ¡Es importante que la mantequilla siga fría! Los trocitos de mantequilla generan vapor al hornearse, haciendo que la masa quede quebradiza.
2 ✓

Amasa rápidamente con el azúcar y 1 huevo, y extiéndela en la bandeja.

Consejo: No amases demasiado, o el calor de tus manos derretirá la mantequilla y la masa quedará dura y grasienta.
3 ✓

Mezcla el requesón, la nata fresca, los aromas y el huevo restante, y extiéndelo sobre la masa.

Consejo: El huevo cuaja la crema de requesón durante el horneado (coagulación térmica).
4 ✓

Hornea a 180 °C hasta que esté dorado.

Consejo: Si la superficie se dora pero el centro tiembla, tápalo con papel de aluminio y sigue horneando.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la masa ha quedado plana?
La levadura química estaba vieja. ¡Revisa siempre la fecha de caducidad!
¿Por qué el centro está aguado?
El requesón tenía mucha agua. Conviene escurrirlo antes de usarlo o mezclar un poco de sémola para que absorba la humedad.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 150 g Mantequilla fría
  • 100 g Azúcar
  • 2 ud. Huevos
  • 1 cdita. Levadura química (polvos de hornear)
  • 1 pizca Sal
  • 500 g Requesón
  • 1 cda. Azúcar avainillado
  • 150 g Nata fresca (Crème fraîche)
  • 1 cdita. Ralladura de limón