Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pastel de chocolate con nata servido
Tentador pastel de chocolate coronado con nata montada fresca y espolvoreado de cacao.

Pastel de chocolate con nata

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Este pastel es un juego de texturas: en la base, un bizcocho denso e intensamente chocolatoso (tipo Sacher) aporta el fundamento, que se equilibra con una ligera capa de nata montada. El amargor del cacao espolvoreado en la cima enmarca los sabores dulces. El típico postre de domingo para invitados, generoso y vistoso.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja o molde rectangular (aprox. 20x30 cm) - Para el grosor adecuado.
  • Dos boles - Para separar claras y yemas.
  • Tamiz - Para el cacao y la harina.
  • Batidora de varillas - Para montar claras y nata.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Forra la bandeja con papel de horno.

Consejo: Arruga un poco el papel y humedécelo o corta las esquinas para que se adapte mejor al molde.
2 ✓

Funde el chocolate negro y déjalo atemperar hasta que esté tibio.

Consejo: Si lo añades muy caliente a las yemas, estas se cuajarán.
3 ✓

Bate la mantequilla blanda con la mitad del azúcar hasta que esté esponjosa; añade las yemas una a una y el chocolate fundido.

Consejo: Un buen batido inicial da la estructura al bizcocho.
4 ✓

En otro bol, monta las claras con el zumo de limón y la sal. Cuando espumen, añade el resto del azúcar y bate hasta obtener picos firmes y brillantes.

Consejo: El ácido (limón) estabiliza las claras para que no se bajen durante el horneado.
5 ✓

Tamiza juntos la harina, la levadura y el cacao en polvo.

Consejo: El cacao suele tener grumos; tamizarlo los elimina y airea la mezcla.
6 ✓

Incorpora la mezcla de harina a la masa de chocolate y, por último, integra las claras montadas con movimientos suaves y envolventes.

Consejo: Cuidado de no romper el aire de las claras, esas burbujas sostendrán el bizcocho en el horno.
7 ✓

Extiende la masa en el molde y hornea 25-30 minutos (prueba del palillo). Deja enfriar completamente en el molde.

Consejo: Si el bizcocho está caliente, la nata se derretirá al instante.
8 ✓

Monta la nata bien fría hasta que esté firme y extiéndela sobre el bizcocho frío. Espolvorea con azúcar glas y cacao.

Consejo: La nata monta mejor si tiene al menos un 35% de materia grasa y está muy fría.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha bajado el bizcocho?
Quizás abriste el horno demasiado pronto o bajaste demasiado las claras al integrarlas.
La nata se escurre del pastel.
O la nata no estaba suficientemente fría al montarla, o el bizcocho aún estaba caliente cuando la untaste.
¿Cómo cortarlo limpiamente?
Usa un cuchillo mojado en agua caliente y secado antes de cada corte.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 100 g Mantequilla (pomada)
  • 120 g Azúcar
  • 4 ud. Huevos (separados)
  • 150 g Chocolate negro
  • 200 ml Nata para montar (muy fría)
  • 5 g Levadura química
  • 20 g Cacao en polvo (para la masa)
  • 20 g Azúcar glas (para decorar)
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita. Zumo de limón