Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pastel de bizcocho con fresas servido
Ligero pastel de bizcocho cubierto de nata suave y fresas de temporada.

Pastel de bizcocho con fresas y nata

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El secreto del bizcocho perfecto es el aire: millones de burbujas atrapadas en las claras de huevo hacen que la masa suba en el horno, quedando ligera como una nube. Esta receta clásica usa el método de huevos separados, el camino más seguro para lograr una textura esponjosa que soporta bien la nata y la fruta.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 285 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja mediana - Para hornear el bizcocho.
  • Batidora eléctrica - Para montar las claras a punto de nieve (¡clave!).
  • Tamiz - Para airear la harina.
  • Espátula - Para extender la nata.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Forra la bandeja con papel de horno.

Consejo: La temperatura es crítica: si es baja no sube, si es alta se quema.
2 ✓

Monta las claras con la pizca de sal a punto de nieve suave; añade poco a poco el azúcar y el azúcar avainillado y bate hasta obtener picos duros y brillantes.

Consejo: El azúcar estabiliza las claras. Si vuelcas el bol y no caen, están listas.
3 ✓

Bate ligeramente las yemas con un tenedor e incorpóralas a las claras con cuidado.

Consejo: No mezcles demasiado, deja que se vea veteado; se terminará de mezclar con la harina.
4 ✓

Tamiza la harina y la levadura sobre las claras y mezcla con una espátula mediante movimientos amplios y envolventes.

Consejo: El tamizado evita los grumos de harina que luego quedarían como puntos blancos en el bizcocho.
5 ✓

Extiende la masa en la bandeja y hornea 15-20 minutos. Haz la prueba del palillo.

Consejo: Estará listo cuando los bordes se separen ligeramente del molde y al presionar el centro recupere su forma.
6 ✓

Vuelca sobre una rejilla, retira el papel y deja enfriar completamente.

Consejo: El papel se retira mejor en caliente; luego se puede pegar.
7 ✓

Corta en cubos o porciones. Monta la nata, pon un copete sobre cada trozo y corona con una fresa.

Consejo: Lava y corta las fresas justo antes de servir para que no suelten jugo.
8 ✓

Espolvorea con azúcar glas para decorar.

Consejo: El azúcar glas se disuelve rápido sobre la fresa húmeda, hazlo en el último momento.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha bajado?
Abriste la puerta pronto (choque térmico) o rompiste el aire de las claras al mezclar.
¿Por qué está pegajoso por arriba?
El azúcar no se disolvió bien o enfrió en un ambiente húmedo (por ejemplo, tapado en caliente).
¿Puedo usar fresas congeladas?
Para decorar no, soltarán agua al descongelarse y empaparán la nata. Úsalas mejor para hacer una salsa.

Ingredientes

  • 150 g Harina de trigo
  • 120 g Azúcar
  • 4 ud. Huevos (separados)
  • 10 g Azúcar avainillado
  • 5 g Levadura química
  • 200 g Fresas frescas
  • 200 ml Nata para montar (fría)
  • 20 g Azúcar glas (para espolvorear)
  • 1 pizca Sal