Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Pasta cremosa con espinacas espolvoreada con parmesano fresco, servida en plato blanco
¡Imagen inspiradora de la receta de Pasta con espinacas que irradia frescura!

Pasta con espinacas y nata

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
La pasta con espinacas es el triunfo de la sencillez. No hace falta cocinar el ragú durante horas, y aun así es una cena completa. La clave es domar el sabor amargo de la espinaca con el dulzor de la nata y el carácter salado y rico en umami del parmesano. Un plato rápido de diario que demuestra que los platos de verdura también pueden ser cremosos y reconfortantes.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Internacional / Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla grande para la pasta
  • Sartén honda para la salsa

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Pon una olla grande con agua a hervir. Cuando hierva, sala generosamente y cuece la pasta 1 minuto menos de lo que indica el paquete (al dente).

Consejo: La pasta se terminará de ablandar en la salsa caliente, absorbiendo así los sabores.
2 ✓

¡Antes de colar, saca una taza del agua de cocción!

Consejo: Este agua con almidón es la "reserva de oro" para una salsa cremosa.
3 ✓

Mientras, calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo machacado (medio minuto).

Consejo: Cuidado, el ajo se quema en un momento y amarga. Solo queremos sacar su aroma.
4 ✓

Echa las espinacas lavadas y rehógalas 1-2 minutos hasta que reduzcan.

Consejo: Parece una montaña, pero con el calor las paredes celulares se debilitan y las espinacas se quedan en nada [pérdida de agua].
5 ✓

Vierte la nata, salpimienta y ralla un poco de nuez moscada. Hiérvelo junto 2-3 minutos hasta que espese un poco.

Consejo: La nuez moscada es la pareja clásica de los platos con nata y espinacas, da profundidad.
6 ✓

Vuelca la pasta colada en la salsa. Si está muy espesa, añade del agua de cocción reservada. Cocínalo junto 1 minuto, luego mezcla el parmesano rallado.

Consejo: La grasa del queso y el almidón del agua forman una emulsión stable con la nata, haciendo el resultado 'pegajosamente' cremoso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero descongélalas y exprime el agua, si no la salsa quedará aguada.
¿Qué hace que la salsa espese?
El agua de cocción de la pasta, rica en almidón, ayuda a emulsionar y espesar la nata.

Ingredientes

  • 400 g Pasta seca (ej. penne o fusilli)
  • 200 g Espinacas baby frescas
  • 200 ml Nata líquida (min. 30% M.G.)
  • 50 g Queso Parmesano (recién rallado)
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta recién molida
  • 1 pizca Nuez moscada (opcional)