Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pasta con tomate, albahaca fresca y queso parmesano rallado
Pasta cremosa con tomate, decorada con salsa de tomate casera y hojas de albahaca fresca

Pasta al pomodoro

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
La filosofía de la cocina italiana en un plato: pocos ingredientes, pero excelentes. Aquí no hay carne que distraiga. El protagonista es el dulzor del tomate madurado al sol y el agua de cocción rica en almidón, que vuelve la salsa sedosa y la adhiere a la pasta.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla grande para la pasta
  • Sartén para la salsa

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Empieza con el agua de la pasta: pon mucha agua a hervir y sálala con ganas.

Consejo: El agua debe estar tan salada como el mar, porque es la única oportunidad de dar sabor al interior de la pasta.
2 ✓

Mientras, pon el aceite y el ajo en la sartén fría y calienta suavemente. Cuando el ajo esté dorado pálido, añade el tomate.

Consejo: El inicio en frío (infusión) ayuda a que el sabor del ajo impregne el aceite sin quemarse.
3 ✓

Cocina la salsa 15 minutos, aplastando los tomates mientras tanto. Salpimienta.

4 ✓

Cuece la pasta, ¡pero cuélala 2 minutos antes de que esté lista! Guarda una taza del agua de cocción.

Consejo: El estado antes de 'al dente' es importante, porque la pasta se terminará de cocer en la salsa, absorbiendo los sabores.
5 ✓

Echa la pasta a la salsa, añade un chorrito del agua de cocción y cocina meneando la sartén 2 minutos hasta que esté lista.

Consejo: El almidón del agua y el aceite forman una emulsión cremosa al menearlo, que recubre la pasta.
6 ✓

Retira del fuego, mezcla la albahaca y el parmesano.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no se pega la salsa a la pasta?
Probablemente enjuagaste la pasta o no usaste agua de cocción. ¡El almidón es el pegamento!

Ingredientes

  • 400 g Pasta seca (espaguetis o penne)
  • 800 g Tomate pelado (en conserva o fresco y maduro)
  • 3 dientes Ajo (laminado fino)
  • 4 cda. Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 ramillete Albahaca fresca
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 60 g Queso Parmesano (rallado)