Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Panna cotta de mascarpone en vaso
Postre italiano cremoso con mascarpone y frutos rojos frescos

Panna cotta de mascarpone

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Si la nata por sí sola no fuera suficiente, el mascarpone eleva la apuesta. Este queso italiano extremadamente denso y cremoso aporta cuerpo a la panna cotta, dándole un toque similar al de una tarta de queso, pero sin resultar pesada. Esta versión es menos temblorosa y más sedosa, manteniendo su forma de manera fantástica.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo
  • Bol grande
  • Varillas
  • Vasos de presentación

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Hidrata las hojas de gelatina sumergiéndolas en un bol con agua fría.

Consejo: Es el procedimiento estándar para activarla.
2 ✓

En un bol amplio, bate el mascarpone a temperatura ambiente con unas varillas hasta obtener una textura cremosa. Si está frío, te costará mucho más.

Consejo: Debido a su grasa, el mascarpone puede cortarse si se trabaja muy frío.
3 ✓

Calienta la nata, el azúcar y la vainilla en un cazo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Consejo: No dejes que llegue a hervir.
4 ✓

Escurre bien la gelatina hidratada y disuélvela en la nata caliente removiendo suavemente.

Consejo: Asegúrate de que se integre totalmente.
5 ✓

Aquí viene el truco: vierte la nata caliente GRADUALMENTE sobre el mascarpone, en pequeñas cantidades, mientras bates constantemente.

Consejo: Esto es el atemperado. Si lo viertes todo de golpe, el mascarpone podría cortarse o formar grumos.
6 ✓

Una vez obtengas una crema lisa, cuélala (por si acaso) y repártela en los vasos. Refrigera durante 4 horas.

Consejo: Al ser una crema más densa, cuajará un poco antes.
7 ✓

Sirve coronando con los frutos rojos frescos. No necesita salsa, el propio jugo de la fruta es suficiente.

Consejo: La acidez y frescura de la fruta equilibran la grasa del queso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El mascarpone tiene grumos.
El mascarpone frío es difícil de trabajar. Sácalo de la nevera 30 minutos antes y bátelo solo hasta que esté suave antes de añadirlo a la nata.
Ha quedado demasiado densa.
El mascarpone tiene un alto contenido graso. Este postre es contundente, por lo que una ración pequeña es suficiente.

Ingredientes

  • 300 ml Nata líquida para montar
  • 250 g Queso Mascarpone (a temperatura ambiente)
  • 80 g Azúcar blanquilla
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 4 ud. Hojas de gelatina
  • 150 g Frutos rojos frescos variados