Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Rebanadas de pan de maíz con yogur servidas de forma rústica
Miga tierna y cremosa gracias al toque de yogur

Pan de maíz con yogur

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
Añadir yogur al pan de maíz no es solo una decisión de sabor, sino un truco químico. La acidez del yogur (ácido láctico) reacciona con la levadura química (o bicarbonato), generando un extra de gas que hace la masa más alta y aireada. Además, las proteínas y grasas del yogur dejan la miga increíblemente tierna, casi cremosa, manteniéndose fresca durante días.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Boles para mezclar
  • Varillas
  • Bandeja de horno
  • Tamiz

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Derrite la mantequilla y déjala entibiar.

Consejo: La mantequilla muy caliente cocinaría las proteínas del yogur, por eso es importante enfriarla.
2 ✓

Tamiza la harina de trigo, la harina de maíz, la levadura, la sal y el azúcar en un bol grande.

Consejo: El tamizado airea la harina y elimina grumos, logrando una estructura más uniforme.
3 ✓

En otro recipiente, bate los huevos con la leche, el yogur y la mantequilla tibia hasta que quede liso.

Consejo: El medio ácido (yogur) empieza a "ablandar" la mezcla desde este momento.
4 ✓

Vierte la mezcla de yogur sobre las harinas. Remueve rápido con movimientos envolventes hasta que se integre. ¡No te asustes si hay grumos!

Consejo: En cuanto la humedad toca la levadura, empieza la producción de gas. Si bates mucho, expulsarás el gas y el pastel quedará plano.
5 ✓

Extiende la masa en la bandeja previamente engrasada con mantequilla.

Consejo: La masa puede ser más densa que en la receta tradicional debido al yogur.
6 ✓

Hornea 25-30 minutos hasta que esté dorado. Comprueba con un palillo.

Consejo: Por el yogur, la masa retiene más humedad, así que la prueba del palillo es crucial.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar yogur griego?
Sí, dará un resultado aún más cremoso. Si es muy espeso, aligéralo con un poco de leche.
¿Quedará ácida la masa?
No, la mayor parte de la acidez se neutraliza durante el horneado, dejando solo un sabor rico y profundo.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Harina de maíz
  • 1 paquete Levadura química (tipo Royal)
  • 1 cdita. Sal
  • 2 cda. Azúcar
  • 240 ml Leche
  • 50 g Mantequilla (derretida)
  • 2 ud. Huevos
  • 150 g Yogur natural