Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Trozos de pan de maíz al ajo, servidos en un plato sencillo
Rústico pan de maíz salado con un toque aromático de ajo

Pan de maíz al ajo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Rápidos Guarniciones
La versión salada del clásico cornbread sureño, donde el dulzor del maíz se realza con ajo y sal. No es un pan de levadura elástico como los nuestros, sino un 'pan rápido' (quick bread) con levadura química. Su textura es más desmigable, como un bizcocho, y es genial para mojar en guisos contundentes (como chili con carne).
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde (20x20 cm) o sartén de hierro
  • Prensaajos
  • Dos boles

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Derrite la mantequilla, machaca el ajo dentro y deja enfriar.

Consejo: Si pones el ajo en la mantequilla caliente, se confita un poco, suavizando su sabor y quitando el picor crudo.
2 ✓

Mezcla los secos (harinas, levadura, azúcar, sal) en un bol.

Consejo: Mezclar bien asegura que la levadura se reparta y no queden grumos amargos.
3 ✓

Bate huevos con leche, añade la mantequilla al ajo tibia.

Consejo: La grasa (mantequilla) recubre la harina e impide que se forme mucho gluten, dando una miga tierna.
4 ✓

Vierte el líquido sobre la harina. Mezcla rápido, solo hasta que la harina desaparezca. ¡No alises la masa!

Consejo: Una masa grumosa es el secreto. Si bates mucho quedará dura y correosa.
5 ✓

Pon en el molde engrasado.

Consejo: Si te gustan los bordes crujientes, usa una sartén de hierro precalentada en el horno.
6 ✓

Hornea 25-30 minutos hasta que esté dorado y huela bien.

Consejo: Estará listo cuando se separe de las paredes del molde.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se desmiga tanto?
La harina de maíz no tiene gluten que la sostenga. Si hay demasiada respecto a la de trigo, se desmorona. Esta receta está equilibrada.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Harina de maíz
  • 2 cda. Levadura química (polvo de hornear)
  • 1 cdita. Sal
  • 2 cda. Azúcar (para equilibrar)
  • 240 ml Leche
  • 50 g Mantequilla (derretida)
  • 3 dientes Ajo
  • 2 ud. Huevo