Omurice de miso en un bol, decorado con semillas de sésamo y cebolleta fresca Omurice de miso Gigantes Plaki en plato, ricamente preparado con laurel y perejil Gigantes plaki al horno Iskender kebab con pan tostado, salsa de yogur al ajo y pita tostada Iskender kebab con pan tostado Nihari con garbanzos servido como estofado rico y especiado Nihari con Garbanzos Arroz con alubias rojas servido Arroz con alubias rojas Naan tandoori con sésamo servido, recién hecho y aromático Naan tandoori con sésamo Coxinha con patata, plato brasileño relleno de queso con patata crujiente Coxinha de pollo con masa de patata Yaki udon recién hecho, frito crujiente, en rica salsa de soja, servido con huevo Yaki Udon Churros con caramelo, servidos con salsa de caramelo Churros con caramelo salado Samosas de champiñones y nueces servidas Samosas de champiñones y nueces Buñuelos de salchicha sin gluten con hierbas frescas Buñuelos de salchicha sin gluten (estilo falukorv) Tres leches a la naranja recién servido Pastel de tres leches a la naranja Vindaloo de ternera servido en salsa espesa y oscura Vindaloo de ternera Limonada de jengibre y miel servida fresca Limonada de jengibre y miel Panna cotta de coco servida Panna Cotta de Coco Bolinho de bacalhau sin gluten, buñuelos dorados de bacalao servidos Buñuelos de bacalao sin gluten (Bolinho de bacalhau) Tilkut con agua de rosas, recién servido Tilkut con agua de rosas (Empanadilla dulce) Siomay con salsa picante, deliciosas empanadillas al vapor servidas con salsa picante Siomay con salsa picante Scones con nata fresca dorados y apetitosos Scones con nata fresca Ensalada vegana de alubias con maíz, servida con perejil fresco. Ensalada vegana de alubias con maíz Omurice de miso en un bol, decorado con semillas de sésamo y cebolleta fresca Omurice de miso Gigantes Plaki en plato, ricamente preparado con laurel y perejil Gigantes plaki al horno Iskender kebab con pan tostado, salsa de yogur al ajo y pita tostada Iskender kebab con pan tostado Nihari con garbanzos servido como estofado rico y especiado Nihari con Garbanzos Arroz con alubias rojas servido Arroz con alubias rojas Naan tandoori con sésamo servido, recién hecho y aromático Naan tandoori con sésamo Coxinha con patata, plato brasileño relleno de queso con patata crujiente Coxinha de pollo con masa de patata Yaki udon recién hecho, frito crujiente, en rica salsa de soja, servido con huevo Yaki Udon Churros con caramelo, servidos con salsa de caramelo Churros con caramelo salado Samosas de champiñones y nueces servidas Samosas de champiñones y nueces Buñuelos de salchicha sin gluten con hierbas frescas Buñuelos de salchicha sin gluten (estilo falukorv) Tres leches a la naranja recién servido Pastel de tres leches a la naranja Vindaloo de ternera servido en salsa espesa y oscura Vindaloo de ternera Limonada de jengibre y miel servida fresca Limonada de jengibre y miel Panna cotta de coco servida Panna Cotta de Coco Bolinho de bacalhau sin gluten, buñuelos dorados de bacalao servidos Buñuelos de bacalao sin gluten (Bolinho de bacalhau) Tilkut con agua de rosas, recién servido Tilkut con agua de rosas (Empanadilla dulce) Siomay con salsa picante, deliciosas empanadillas al vapor servidas con salsa picante Siomay con salsa picante Scones con nata fresca dorados y apetitosos Scones con nata fresca Ensalada vegana de alubias con maíz, servida con perejil fresco. Ensalada vegana de alubias con maíz
Omurice de miso en un bol, decorado con semillas de sésamo y cebolleta fresca
Suave tortilla amarilla cubriendo arroz frito con sabor a miso

Omurice de miso

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
El 'Omurice' (Omelette Rice) es una piedra angular de la cocina casera japonesa que adoran tanto niños como adultos. En esta versión, el sabor tradicional del kétchup se sustituye por el carácter profundo, salado y umami de la pasta de miso, llevando este plato sencillo a un nuevo nivel. Bajo la manta de huevo tierna y aún temblorosa se esconde una sabrosa mezcla de arroz frito: el plato de cuchara perfecto tras un día agotador.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén antiadherente (¡crítico para el huevo!)
  • Wok o sartén para el arroz
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Soja
⚠️ Leche
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Corta el pollo en dados de 1 cm. Corta la cebolleta en rodajas. Diluye la pasta de miso con la salsa de soja y una cucharada de agua para que quede líquida.

Consejo: El miso puede quedarse en grumos si lo echas directamente al arroz, por eso hay que disolverlo antes.
2 ✓

Calienta 1 cucharada de aceite en la sartén y saltea el pollo hasta que cambie de color. Añade la parte blanca de la cebolleta.

Consejo: No hace falta cocinar demasiado el pollo o se secará al ser trozos pequeños.
3 ✓

Añade el arroz cocido y remueve, deshaciendo los bloques más grandes. Fríe durante 1-2 minutos.

Consejo: El arroz frío es mejor para saltear porque los granos no se pegan y se tuestan mejor.
4 ✓

Vierte la mezcla de miso y remueve con movimientos rápidos hasta que todos los granos de arroz estén cubiertos por la salsa. Reserva en un plato.

Consejo: El miso se quema con facilidad, así que caliéntalo poco tiempo junto con el arroz.
5 ✓

Bate los huevos con sal y pimienta. Limpia la sartén, calienta en ella la mantequilla y el resto del aceite.

Consejo: La mezcla de aceite y mantequilla evita que la mantequilla se queme, pero aporta su sabor.
6 ✓

Vierte el huevo en la sartén. Cuando la base haya cuajado pero la superficie siga temblorosa, coloca el arroz en el centro (o en un lado).

Consejo: La técnica clásica del omurice: inclina la sartén y pliega el borde del huevo sobre el arroz.
7 ✓

Vuelca el huevo sobre el plato de manera que el arroz quede debajo y el huevo lo cubra. Dale forma ovalada con papel de cocina si es necesario.

Consejo: Esta forma de 'balón de rugby' es la presentación tradicional.
8 ✓

Espolvorea con sésamo y la parte verde de la cebolleta. Sirve inmediatamente.

Consejo: Corta por el centro para que el huevo cremoso se derrame sobre el arroz.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe el huevo al darle la vuelta?
Probablemente es muy fino o se ha pegado. Usa bastante aceite/mantequilla y no cocines demasiado la base antes de poner el arroz.
¿Puedo usar arroz integral?
Sí, pero la textura pegajosa del arroz blanco japonés de grano corto es la que mejor mantiene unido el 'paquete de tortilla'.
¿Qué pasta de miso debo comprar?
El miso blanco (Shiro) es más suave y dulce, el rojo (Aka) es más potente y salado. Para empezar se recomienda el blanco.

Ingredientes

  • 300 g Arroz cocido (preferiblemente del día anterior, frío)
  • 150 g Contramuslo de pollo
  • 2 cda. Pasta de miso
  • 1 cda. Salsa de soja
  • 3-4 ud. Huevos
  • 2 tallos Cebolleta
  • 1 cdita. Sésamo tostado
  • 2 cda. Aceite
  • 1 cda. Mantequilla (para hacer el huevo)
  • 1 pizca Sal y pimienta