Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Jugosos muslos de pollo rellenos servidos con verduras frescas y patatas.
Muslo de pollo relleno, con sabroso interior, piel crujiente y guarnición de verduras.

Muslos de pollo rellenos

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
Un clásico de los almuerzos de domingo, donde la técnica de 'rellenar bajo la piel' transforma la carne en algo jugoso. El relleno bajo la piel absorbe las grasas que se funden de la carne al asarse, y la carne toma el sabor especiado del relleno. Una verdadera simbiosis en la bandeja del horno.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 50 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno: Donde quepan holgadamente.
  • Palillos o hilo de cocina: Para cerrar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Lava los muslos. Introduce los dedos con cuidado entre la piel y la carne por la parte más gruesa del muslo y sepáralas creando un bolsillo.

Consejo: ¡Cuidado de no romper la piel o se saldrá el relleno! La capa de grasa bajo la piel cede fácilmente.
2 ✓

Mezcla el pan rallado, el queso rallado, el ajo machacado, el perejil picado, sal, pimienta y el aceite de oliva. Debes obtener una masa con textura de arena húmeda.

Consejo: La grasa del queso mantendrá unido el relleno durante el asado.
3 ✓

Introduce el relleno bajo la piel, repártelo bien y cierra la abertura con un palillo.

Consejo: No lo rellenes a reventar, porque la piel encoge al asarse y el relleno puede hincharse, rompiéndola.
4 ✓

Coloca los muslos en la bandeja engrasada, sálalos por fuera y pincélalos con una capa fina de nata.

Consejo: Bajo la capa de nata la carne se cocina al vapor y los ácidos ablandan las fibras.
5 ✓

Hornea a 180 °C (precalentado) unos 45-50 minutos. A mitad de tiempo, riégalos con la grasa de la bandeja.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no ha quedado crujiente la piel?
Pincelar con nata/crema ablanda la piel. Si quieres que cruja, úntala solo con aceite y sal, o sube la temperatura los últimos 10 minutos.

Ingredientes

  • 4 ud. Muslos de pollo enteros
  • 100 g Pan rallado
  • 100 g Queso rallado (Gouda o similar)
  • 2 dientes Ajo
  • 1 manojo Perejil
  • 2 cda. Aceite de oliva (para el relleno)
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 100 ml Nata fresca (para pincelar)
  • 1 cda. Manteca o aceite (para la bandeja)