Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Muffins de naranja y canela dorados
Crujientes y fragantes muffins con naranja y canela recién hechos

Muffins de naranja y canela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El muffin pertenece a la familia de los 'panes rápidos' (quick breads), donde la levadura química hace el trabajo de levado en lugar de la biológica. El secreto es el mezclado en dos fases: secos por un lado, húmedos por otro, y juntarlos solo al final. Así la masa queda jugosa y no gomosa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para muffins
  • Cápsulas de papel
  • Dos boles (uno para secos, otro para húmedos)
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevos
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Pon las cápsulas en el molde.

Consejo: El horno caliente es vital para que la levadura reaccione inmediatamente (activación térmica).
2 ✓

En un bol mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, canela, sal.

Consejo: Mezclar sin grumos asegura un levado uniforme.
3 ✓

En otro bol mezcla los húmedos: mantequilla fundida, huevo, leche, zumo y ralladura.

Consejo: Los aceites de la naranja se disuelven mejor en la grasa.
4 ✓

Vierte lo húmedo sobre lo seco. Con una espátula integra solo hasta que se humedezca (¡no importa si hay grumos!).

Consejo: El sobremezclado activa el gluten, haciendo el muffin duro y correoso en vez de tierno.
5 ✓

Rellena los moldes (3/4 de su capacidad) y hornea 20-25 minutos hasta que estén dorados y elásticos al tacto.

Consejo: La masa crece en el horno, necesita espacio.
6 ✓

Deja enfriar sobre rejilla.

Consejo: Si los dejas en el molde, el vapor humedecerá la base.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no han subido?
La levadura podía estar vieja o batiste demasiado la masa. Si bates mucho, se escapa el gas.
¿Por qué se pegan al papel?
Depende de la calidad del papel, pero si dejas enfriar los muffins totalmente, el papel se despega mejor.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar blanca
  • 1 ud. Naranja (ralladura y zumo)
  • 100 ml Zumo de naranja (recién exprimido)
  • 1 cdita. Canela molida
  • 1 cdita. Levadura química
  • 2 ud. Huevo
  • 100 g Mantequilla (fundida)
  • 50 ml Leche
  • 1 pizca Sal