Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Muffins de doble chocolate servidos en un plato
Muffins de doble chocolate esponjosos y húmedos recién horneados

Muffins de doble chocolate

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El secreto del muffin perfecto es el método de los 'dos boles': secos por un lado, húmedos por otro, y cita rápida al final. Si sigues esto, tendrás unos muffins altos, con copete suave y llenos de islas de chocolate fundido. Esta no es la versión seca de tienda, es calor de hogar.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para muffins
  • Cápsulas de papel
  • Dos boles
  • Varillas y espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C (arriba y abajo). Pon los papeles en el molde.

Consejo: El horno caliente es vital para que la levadura reaccione ya y suba la masa.
2 ✓

En un bol mezcla los secos: harina, azúcar, cacao tamizado, levadura y sal.

Consejo: Tamizar airea la mezcla y quita grumos de cacao.
3 ✓

En otro bol bate ligero los huevos, añade la leche y el aceite.

Consejo: El aceite hace que el muffin aguante tierno días; con mantequilla endurecería en frío.
4 ✓

Vierte lo líquido sobre lo seco. Con espátula, integra con movimientos amplios. ¡No batas hasta que quede liso! Si hay grumos, mejor.

Consejo: Esa es la esencia del 'método muffin'. Los grumos desaparecen al hornear, pero la masa queda tierna.
5 ✓

Al final, incorpora las pepitas (guarda algunas para decorar).

Consejo: Solo un par de vueltas para repartir.
6 ✓

Llena los moldes (3/4 de su capacidad) y pon el resto de pepitas por encima. Hornea 18-20 minutos. Comprueba con un palillo.

Consejo: No abras el horno los primeros 15 minutos o se bajarán por el aire frío.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué han quedado duros?
Batiste demasiado la masa. En cuanto la harina toca el líquido, el gluten se activa. Si bates mucho, haces pan en vez de muffin. ¡Mezcla solo hasta que no veas harina!
¿Por qué se fue el chocolate al fondo?
La masa era muy líquida o los trozos muy pesados. rebózalos en un poco de harina antes de echarlos.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar blanco
  • 30 g Cacao en polvo (sin azúcar)
  • 2 ud. Huevos (talla M)
  • 150 ml Leche
  • 100 ml Aceite de girasol
  • 1 sobre Levadura química (10-12 g)
  • 100 g Pepitas de chocolate horneables
  • 1 pizca Sal