Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Muffins de ciruela servidos en un plato
Muffins suaves y afrutados con sabor a ciruela

Muffins de ciruela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El muffin pertenece a la familia de los 'panes rápidos' (quick breads), lo que significa que usamos levadura química en lugar de levadura de panadería. La clave de la técnica son los dos boles: uno para lo húmedo y otro para lo seco, que solo se juntan al final. La ciruela suelta jugo al hornearse, creando pequeñas 'bolsas' en la masa donde se concentra el sabor frutal.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para muffins
  • Cápsulas de papel
  • Dos boles
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C y pon las cápsulas en el molde. Lava las ciruelas, quítales el hueso y córtalas en cubitos.

Consejo: Los trozos pequeños se distribuyen mejor y no empapan la masa.
2 ✓

En un bol mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, canela y sal.

Consejo: Mezclar bien garantiza que cada bocado sea igual de especiado y suba por igual.
3 ✓

En otro bol bate los huevos con el aceite y la leche.

Consejo: La emulsión (mezcla de aceite y agua) ayuda a conseguir una textura jugosa.
4 ✓

Vierte lo húmedo sobre lo seco. Aquí está la clave: con una espátula mezcla solo unas pocas veces, justo hasta que la harina desaparezca. ¡No pasa nada si hay grumos!

Consejo: La 'mezcla vaga' es el secreto de un muffin tierno. Si bates hasta que esté liso, quedará duro.
5 ✓

Incorpora las ciruelas con cuidado y reparte la masa en las cápsulas (llénalas unos 3/4).

Consejo: Deja espacio para que suban.
6 ✓

Hornea unos 20 minutos. Haz la prueba del palillo. Deja 5 minutos en el molde y luego enfría sobre rejilla.

Consejo: Si los dejas en el molde se seguirán cocinando con su vapor, pero si se quedan mucho tiempo el papel se humedecerá.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué han quedado duros y picudos?
Batiste la masa en exceso. Si mezclas mucho tras añadir la harina, el gluten se fortalece y la estructura se vuelve parecida al pan.
La fruta se ha ido al fondo.
La masa era muy líquida o los trozos de fruta muy grandes. Reboza la fruta en un poco de harina antes de hornear.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar blanco
  • 2 ud. Huevos
  • 100 ml Leche
  • 100 ml Aceite (sabor neutro, p. ej. girasol)
  • 1 sobre Levadura química
  • 1 pizca Sal
  • 200 g Ciruelas frescas
  • 1 cdita. Canela molida