Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Muffins de cereza frescos horneados hasta dorarse, espolvoreados con azúcar glas
Dulces muffins de cereza recién horneados, perfectos para la merienda

Muffins de cereza

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El secreto del muffin perfecto es el método de los 'dos boles': mezclar los ingredientes húmedos y secos de forma rápida y descuidada. Esta versión de cereza se basa en el contraste clásico entre la fruta ácida y la masa dulce de vainilla. Ideal para el desayuno o la merienda, se mantiene tierno durante días... si es que sobra alguno.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 240 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para muffins
  • Cápsulas de papel
  • Dos boles grandes
  • Varillas y cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C y coloca las cápsulas en el molde. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

Consejo: La distribución uniforme de la levadura es crítica para que los muffins suban por igual.
2 ✓

En otro bol, bate ligeramente los huevos con la leche, el aceite y la vainilla.

Consejo: El aceite asegura que el muffin se mantenga jugoso durante días, ya que permanece líquido a temperatura ambiente, a diferencia de la mantequilla.
3 ✓

Vierte la mezcla húmeda sobre la seca. Remueve con una cuchara o espátula solo hasta que la harina desaparezca. ¡La masa puede tener grumos!

Consejo: El mezclado mínimo impide la formación excesiva de gluten, logrando una masa tierna y no panosa. (Control del gluten)
4 ✓

Incorpora con cuidado las cerezas escurridas.

Consejo: Si usas cerezas congeladas, no las descongeles del todo para que tiñan menos la masa.
5 ✓

Reparte la masa en los moldes (llenando unos 3/4) y hornea durante 20-25 minutos. Comprueba con un palillo.

Consejo: La levadura genera gas con el calor, inflando la masa, y luego la coagulación de las proteínas del huevo y el almidón fija esta forma.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué han quedado duros y correosos?
Has batido demasiado la masa. En cuanto la harina se humedece, al batir se desarrolla el gluten. ¡Remueve solo hasta que la harina desaparezca!
Las cerezas se han ido al fondo.
Las frutas eran demasiado pesadas para la masa. Rebózalas en un poco de harina antes de añadirlas a la masa; esto proporciona 'agarre'.
Subieron y luego se hundieron en el centro.
El horno estaba demasiado caliente o abriste la puerta demasiado pronto. La estructura debe asentarse antes de recibir aire más frío.

Ingredientes

  • 200 g Harina de repostería
  • 100 g Azúcar blanco
  • 1 cdita. Levadura química (polvo de hornear)
  • 1 pizca Sal
  • 2 ud. Huevo
  • 100 ml Leche
  • 100 ml Aceite de girasol
  • 1 cdita. Extracto o aroma de vainilla
  • 150 g Cerezas deshuesadas (frescas o en conserva escurridas)