Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Minestrone con calabacín, tomate y pasta servido en plato hondo
Sopa de verduras sustanciosa con calabacín fresco y pasta

Minestrone con Calabacín

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas
El minestrone de verano es más ligero que sus compañeros invernales. Predomina el sabor suave del calabacín, que no debe ocultarse con especias demasiado fuertes. Esta sopa está en su punto cuando las verduras aún están crujientes, no recocidas.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Prepara la base: pocha la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio en el aceite.

Consejo: El rehogado lento extrae los azúcares naturales de las verduras.
2 ✓

Añade las patatas, las judías verdes, el tomate y el caldo. Cocina durante 10 minutos.

Consejo: Cocina con la tapa puesta para que no se evapore el líquido.
3 ✓

Agrega el calabacín en dados, las alubias y la pasta. Cocina hasta que esté listo (aprox. 10 minutos).

Consejo: El calabacín estará perfecto en 10 minutos: tierno pero no deshecho.
4 ✓

Salpimienta y espolvorea con perejil.

Consejo: Puedes picar los tallos del perejil al principio y añadir las hojas al final.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga el calabacín?
Ocurre rara vez, pero si pasa, lamentablemente no tiene arreglo. ¡Prueba los extremos crudos antes de cocinarlo!

Ingredientes

  • 1 ud. cebolla morada
  • 2 ud. zanahorias
  • 2 tallos apio
  • 2 dientes ajo
  • 2 ud. calabacín (medianos)
  • 2 ud. patatas
  • 150 g judías verdes
  • 200 g alubias blancas en conserva
  • 400 g tomate en conserva
  • 1 l caldo de verduras
  • 100 g pasta
  • 2 cda. aceite de oliva
  • 1 cdita. sal
  • 0.5 cdita. pimienta negra
  • 1 manojo perejil fresco