Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Milhojas de crema de vainilla cortado en porciones
Pastel cremoso casero con relleno de vainilla

Milhojas de crema de vainilla

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El milhojas es el rey de las pastelerías, pero hacerlo en casa es una gran satisfacción. La clave es el contraste: el hojaldre crujiente y la crema de vainilla fría y temblorosa. Esta versión usa hojaldre, ahorrándote horas de plegado, pero sin restar ni pizca de placer.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Francesa/Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Varillas
  • Cazo para la crema
  • Cuchillo de sierra afilado para cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Estira el hojaldre y córtalo en dos láminas iguales. Pínchalas con un tenedor y hornea a 200 °C hasta que estén doradas (aprox. 15 min).

Consejo: Pinchar la masa permite que escape el vapor y evita que se infle como un globo, logrando un hojaldrado uniforme.
2 ✓

Pon las semillas de la vaina de vainilla en la leche y calienta hasta que hierva.

Consejo: Calentar la leche libera los aromas de la vainilla.
3 ✓

Bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta espumar, luego vierte poco a poco la leche caliente sin dejar de remover (atemperar).

Consejo: Si viertes la leche caliente de golpe, el huevo se cuaja (huevos revueltos). ¡La clave es hacerlo poco a poco!
4 ✓

Vuelve a ponerlo en el cazo y cocina a fuego medio, removiendo siempre, hasta obtener un pudin espeso. Deja enfriar completamente.

Consejo: Cuando empiece a burbujear, cocina 1 minuto más para quitar el sabor a almidón y estabilizar la crema.
5 ✓

Monta la nata fría hasta que esté firme e incorpórala con movimientos envolventes a la crema amarilla fría.

Consejo: Este paso aligera la crema y la hace esponjosa.
6 ✓

Extiende la crema sobre una lámina de hojaldre. Corta la otra en cuadrados y colócalos encima. Refrigera 2-3 horas.

Consejo: Así, al servir, no aplastarás la crema al intentar cortar la tapa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado líquida la crema?
No la cociste suficiente tiempo con la maicena o no la enfriaste del todo antes de cortar. La maicena debe hervir (burbujear) para activar su poder espesante.
¿Cómo corto sin que se salga la crema?
Es mejor cortar la lámina de hojaldre superior en cuadrados antes de montarla sobre la crema.

Ingredientes

  • 500 g Masa de hojaldre (refrigerada o congelada)
  • 4 ud. Yemas de huevo
  • 150 g Azúcar blanco
  • 1 ud. Vaina de vainilla
  • 500 ml Leche entera
  • 40 g Maicena (almidón de maíz)
  • 200 ml Nata para montar (fría)
  • 20 g Azúcar glas