Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Medialunas de nieve espolvoreadas con azúcar glas, en mesa festiva
Medialunas de nieve friables rellenas de mermelada.

Medialunas de nieve

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El secreto de un hókifli perfecto es el alto contenido en grasa. La grasa que recubre las partículas de harina impide que se forme la red de gluten con la humedad, por lo que la masa no queda elástica, sino friable, y casi se derrite en la boca.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 25 min
🍽️ Raciones 20 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Tabla de amasar
  • Cortapastas (o vaso)
  • Bandeja de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina con el azúcar glas, luego desmenuza la grasa fría en ella con movimientos rápidos.

Consejo: La rapidez y el frío son importantes para que la mantequilla no se derrita con el calor de tus manos, si no la masa quedará aceitosa.
2 ✓

Añade la yema y la nata, y amasa solo hasta que se una. Envuelve en film y refrigera 30 minutos.

Consejo: Durante el reposo la grasa se endurece de nuevo, facilitando el estirado.
3 ✓

Estira sobre la mesa enharinada hasta 3 mm de grosor y corta círculos. Pon un punto de mermelada en el centro, dobla por la mitad y presiona el borde.

Consejo: La mermelada debe ser espesa (alto contenido en pectina) para que aguante el calor y no se salga.
4 ✓

Hornea a 180 °C unos 15 minutos. Está listo cuando la base empieza a coger color, pero la parte superior sigue clara.

Consejo: No lo hornees de más porque se seca y endurece.
5 ✓

Aún calientes (pero no ardiendo), rebózalos en el azúcar glas avainillado.

Consejo: El azúcar se adhiere mejor a la superficie de la masa caliente, formando una capa deliciosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué reventó al hornear?
Estiraste la masa demasiado fina o pusiste demasiado relleno. El vapor se abrió camino.

Ingredientes

  • 400 g Harina de trigo
  • 250 g Mantequilla o manteca de cerdo fría
  • 50 g Azúcar glas
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 2 ud. Yema de huevo
  • 100 g Nata fresca (o Crème fraîche)
  • 200 g Mermelada resistente al horno
  • 100 g Azúcar glas (para rebozar)