Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Mayonesa de chipotle servida con patatas fritas
Mayonesa de chipotle ahumada y picante

Mayonesa de chipotle

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
La cremosidad de la mayonesa y el picante profundo y terroso del chile chipotle (jalapeño seco y ahumado) forman la pareja perfecta. Esta salsa no solo pica, sino que da sabor: el aroma ahumado eleva cualquier sándwich o patatas fritas a categoría gourmet.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Mexicana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora de mano o picadora: Para hacer puré el chile.

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Mostaza (en la mayonesa)

Instrucciones

1 ✓

Pica muy fino el chile chipotle y el ajo, o tritúralos hasta hacer una pasta.

Consejo: Si quieres una salsa más fina, tritura con la batidora junto con una parte de la mayonesa y luego mezcla con el resto.
2 ✓

Mezcla la mayonesa con la pasta de chile, la salsa de adobo, el ajo machacado y el zumo de lima.

Consejo: La acidez de la lima contrarresta la grasa de la mayonesa, refrescando el conjunto.
3 ✓

Sazona al gusto y añade más lima si es necesario. Deja reposar en la nevera al menos 30 minutos.

Consejo: Durante el reposo los sabores se integran (difusión) y las especias secas se hidratan.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Dónde compro chipotle?
En la sección internacional de grandes supermercados lo venden en lata (en salsa de adobo) o seco. La versión en lata se puede usar directamente.

Ingredientes

  • 200 g Mayonesa (de buena calidad)
  • 1-2 ud. Chiles chipotles (en lata, en salsa de adobo)
  • 1 cdita. Salsa de adobo (de la lata)
  • 10 ml Zumo de lima
  • 1 dientes Ajo
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimentón ahumado (opcional, por el color)