Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Makki ki roti con salsa picante, servido con cilantro fresco
Makki ki roti especiado servido con salsa picante

Makki ki Roti con salsa de tomate picante

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Un alimento básico de invierno en el estado de Punjab, es un pan plano rústico hecho de harina de maíz. Como esta harina no tiene gluten, es más difícil de trabajar que la de trigo, pero el resultado – una torta crujiente con sabor a nuez – compensa el esfuerzo. Tradicionalmente se come con 'sarson ka saag' (hojas de mostaza), pero esta salsa de tomate picante es un acompañamiento moderno y ardiente.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina India (Punjab)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén plana o plancha 'tawa'
  • Bol grande para amasar
  • Papel de horno o bolsa de plástico para estirar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina de maíz con la de trigo y la sal. Añade poco a poco el agua caliente mientras remueves con una cuchara de madera. Cuando puedas soportar el calor con las manos, amasa a fondo durante 5-8 minutos.

Consejo: El agua caliente gelatiniza parcialmente el almidón, lo que ayuda a que la masa se una.
2 ✓

Divide la masa en bolas. Estíralas entre dos hojas de papel de horno o plástico hasta formar discos de 3-4 mm de grosor.

Consejo: Como no hay red de gluten, se pegaría al rodillo, por eso se rompe. El papel es necesario. No lo hagas muy fino o se romperá.
3 ✓

En una sartén caliente (sin grasa), cocina un lado del pan hasta que empiece a burbujear. Dale la vuelta, pincela con un poco de aceite y dora el otro lado.

Consejo: Necesitas fuego medio-alto para que se cocine sin secarse.
4 ✓

Para la salsa: sofríe en el aceite el ajo picado y el chile. Añade el tomate en cubos y las especias. Cocina hasta que se deshaga.

Consejo: La piel del tomate se desprende al cocinar; si te molesta, escáldalos antes.
5 ✓

Sirve el roti caliente acompañado del dip de tomate picante.

Consejo: Consúmelo inmediatamente, ya que al enfriarse el pan de maíz se endurece.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe mi masa?
La harina de maíz no tiene gluten que la una. ¡Usa agua muy caliente para amasar y no la estires demasiado fina!
¿Puedo hacerlo sin aceite?
Sí, pero un poco de ghee o aceite al final de la cocción lo hace más suave y sabroso.

Ingredientes

  • 250 g Makki atta (harina de maíz amarillo, fina)
  • 50 g Harina de trigo (para ayudar a ligar)
  • 1 cdita. Sal
  • 150 ml Agua caliente
  • 3 dientes Ajo
  • 2 ud. Chile verde picante
  • 2 ud. Tomate
  • 1 cdita. Curry en polvo
  • 1 cdita. Cilantro molido
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 2 cda. Aceite