Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Limonada de grosellas rojas servida en vaso
Refresco de frutos rojos vibrante y translúcido

Limonada de grosellas rojas

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
El alma de este refresco es el contenido natural de pectina de la grosella roja, que hace que la bebida no sea solo un sirope aguado, sino una experiencia sedosa, casi masticable. La acidez de la fruta y los aceites del limón crean un contraste perfecto, que el frío del hielo hace realmente refrescante en los días calurosos.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 110 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora de vaso: Para extraer la pulpa de la fruta.
  • Colador fino o gasa: Para quitar semillas y pieles y obtener un jugo limpio.
  • Jarra de cristal grande: Para mezclar y enfriar.
  • Cuchara de madera: Para disolver el azúcar perfectamente.

Instrucciones

1 ✓

Pon las grosellas lavadas en la batidora y tritura hasta obtener una pasta roja viva y totalmente homogénea.

Consejo: Si no tienes máquina, pásalas bien por un pasapurés. El objetivo es romper las paredes celulares para liberar el jugo sabroso.
2 ✓

Pasa la pulpa por un colador fino o gasa directamente a la jarra. Aprieta con el dorso de una cuchara para sacar hasta la última gota, dejando solo las semillas secas en la malla.

Consejo: Este paso asegura la elegancia de la bebida. Los taninos de las semillas podrían amargarla si se quedaran dentro.
3 ✓

Añade el azúcar y el zumo de limón a la pulpa limpia. Remueve hasta que no oigas el azúcar rozar el fondo y el líquido esté totalmente liso.

Consejo: A temperatura ambiente el azúcar se disuelve mejor. En líquido frío los cristales se separan peor (saturación).
4 ✓

Rellena con el agua fría, mezcla y prueba. Si tu fruta era muy ácida, ahora puedes corregir el dulzor.

Consejo: Prueba siempre al final después de añadir el agua, porque la dilución cambia la percepción del sabor.
5 ✓

Mete en la nevera al menos 60 minutos. En este tiempo los sabores se unen y la bebida se enfría a la temperatura perfecta.

Consejo: Durante el reposo las moléculas se ordenan y el conjunto es más armónico.
6 ✓

Al servir, llena los vasos, echa hielo abundante y decora con hojas de menta 'aplaudidas' en tu palma y unas grosellas.

Consejo: Golpear la menta rompe las cápsulas de aceite esencial de la superficie de la hoja, dando un aroma más intenso al beber.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado demasiado ácida.
La acidez de la grosella varía según la variedad y madurez. Añade poco a poco más azúcar o miel hasta equilibrar los sabores.
¿Puedo usar grosellas congeladas?
Sí, de hecho las fibras de la fruta congelada se rompen más fácil al descongelarse, dando más jugo.

Ingredientes

  • 150 g Grosellas rojas (desgranadas)
  • 50 ml Zumo de limón recién exprimido
  • 40 g Azúcar
  • 1 l Agua fría
  • 10 ud. Cubitos de hielo
  • 5 hojas Menta fresca