Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos
Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras
Plato de fideos coreanos con aroma de sésamo

Japchae al aceite de sésamo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Guarniciones
El Japchae, imprescindible en las fiestas coreanas, tiene como alma los fideos de cristal de batata, con su textura gomosa única. Este plato trata de la armonía de colores y sabores: cada verdura se cuida por separado, y el aceite de sésamo tostado lo une todo con su aroma a nuez.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Coreana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Wok grande o sartén
  • Colador

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Cuece los fideos 5-7 min, escurre y lava con agua fría.

Consejo: El agua fría quita el almidón superficial, evitando el 'efecto pegamento'. Corta los fideos con tijeras.
2 ✓

Mezcla los fideos con un poco de aceite de sésamo.

Consejo: Evita que se peguen mientras preparas el resto.
3 ✓

Corta verduras en juliana y pica el ajo.

Consejo: Cortes iguales = cocción igual.
4 ✓

Saltea las verduras con el ajo en aceite vegetal. ¡Que queden al dente!

Consejo: La verdura recocida pierde gracia. Saltear mantiene vitaminas y textura.
5 ✓

Baja el fuego. Añade fideos, soja, azúcar y el resto de aceite de sésamo. Mezcla bien.

Consejo: Los fideos absorben el sabor como esponjas. Si están secos, añade una gota de agua.
6 ✓

Sirve con mucho sésamo tostado por encima.

Consejo: El sésamo suelta su aceite al tostarse o calentarse.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pegan los fideos?
El almidón de batata es pegajoso. Hay que lavar con agua fría tras cocer y aceitar enseguida tras la cocción.

Ingredientes

  • 200 g Fideos de batata coreanos (Dangmyeon)
  • 1 ud. Puerro
  • 1 ud. Zanahoria
  • 100 g Setas Shiitake
  • 2 dientes Ajo
  • 3 cda. Salsa de soja
  • 2 cda. Aceite de sésamo
  • 1 cda. Semillas de sésamo
  • 1 cdita. Azúcar
  • 2 cda. Aceite (para freír)
  • 0.5 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta