Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta Moa de pollo con sésamo tostado servido con verduras y sésamo crujiente Moa de pollo con sésamo tostado Raita de pepino y mijo servida, salsa de yogur refrescante con pepino y especias Raita de pepino y mijo Tacos de tripas doradas y crujientes en tortilla de maíz Tacos de tripas Salsa de tomate con estragón y canela servida Salsa de tomate con estragón y canela Salsa de mostaza al pimentón ahumado servida Salsa de mostaza al pimentón ahumado Caldo Verde con zumo de limón, servido con kale fresco y chorizo Caldo Verde con un toque de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Yukgaejang de ajo servido con cilantro fresco Yukgaejang de ajo Croissant de chocolate y chile servido Croissants de chocolate y chile Magret de pato con judías verdes Magret de pato con judías verdes Shogayaki al ajo, servido con salsa de soja y cilantro fresco Shogayaki al ajo Gofres con formas de animales para niños emplatados Gofres con formas de animales (para niños) Stollen al vino Tokaji y vainilla en rodajas, espolvoreado con azúcar glas, sobre tabla rústica Stollen al vino tokaji y vainilla Croissant de mango y especias chai recién horneado Croissants de mango y especias chai Kuglof de miel y manzana servido Kuglof de miel y manzana Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta Moa de pollo con sésamo tostado servido con verduras y sésamo crujiente Moa de pollo con sésamo tostado Raita de pepino y mijo servida, salsa de yogur refrescante con pepino y especias Raita de pepino y mijo Tacos de tripas doradas y crujientes en tortilla de maíz Tacos de tripas Salsa de tomate con estragón y canela servida Salsa de tomate con estragón y canela Salsa de mostaza al pimentón ahumado servida Salsa de mostaza al pimentón ahumado Caldo Verde con zumo de limón, servido con kale fresco y chorizo Caldo Verde con un toque de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Yukgaejang de ajo servido con cilantro fresco Yukgaejang de ajo Croissant de chocolate y chile servido Croissants de chocolate y chile Magret de pato con judías verdes Magret de pato con judías verdes Shogayaki al ajo, servido con salsa de soja y cilantro fresco Shogayaki al ajo Gofres con formas de animales para niños emplatados Gofres con formas de animales (para niños) Stollen al vino Tokaji y vainilla en rodajas, espolvoreado con azúcar glas, sobre tabla rústica Stollen al vino tokaji y vainilla Croissant de mango y especias chai recién horneado Croissants de mango y especias chai Kuglof de miel y manzana servido Kuglof de miel y manzana
Pan dulce nepalí Kakro recién hecho
Pan dulce tradicional nepalí hecho en casa

Kakro

Autor: Flavelo
Recetas
A los pies del Himalaya, donde las mañanas son frescas, este pan especiado de plátano calienta el alma. El Kakro (o una variación del Sel Roti) es un híbrido especial: se sitúa entre el dónut y una tortita gruesa. El plátano maduro, de piel casi negra, aquí no es un desperdicio, sino un tesoro: aporta dulzor natural y jugosidad. Gracias a la harina de arroz, el borde queda agradablemente crujiente mientras el interior permanece tierno.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 300 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Tenedor para chafar el plátano
  • Bol
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Chafa el plátano con un tenedor hasta hacerlo puré.

Consejo: Cuanto más maduro sea el plátano, mayor será su contenido de azúcar y más intenso su aroma.
2 ✓

Incorpora los ingredientes secos: las dos harinas, la levadura, el azúcar y el cardamomo.

Consejo: El aroma cítrico y alcanforado del cardamomo equilibra maravillosamente el dulzor del plátano.
3 ✓

Vierte la leche y un poco de aceite. Mezcla bien hasta obtener una masa densa, similar a la de los buñuelos.

Consejo: No buscamos una masa líquida de crepes, sino una que se sostenga en la cuchara.
4 ✓

Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.

Consejo: El aceite debe estar caliente, pero sin humear.
5 ✓

Pon cucharadas de masa en la sartén y aplástalas hasta formar tortitas de 1 cm de grosor.

Consejo: No las pongas muy juntas para poder darles la vuelta cómodamente.
6 ✓

Fríe 3-4 minutos por lado hasta que estén de color marrón dorado oscuro.

Consejo: Se doran rápido por el azúcar, ¡vigila el fuego! Si se hacen muy rápido, el centro quedará crudo.
7 ✓

Escurre el exceso de aceite en papel de cocina antes de servir.

Consejo: Así el borde se mantendrá crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado aceitoso?
El aceite o la sartén estaban demasiado fríos, así que la masa absorbió la grasa en lugar de freírse.
¿Puedo usar solo harina de trigo?
Sí, pero quedará más parecido a una tortita y perderá su crujido característico.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 100 g Harina de arroz
  • 80 g Azúcar moreno
  • 5 g Levadura química
  • 200 ml Leche
  • 1 ud. Plátano (muy maduro, con manchas)
  • 3 g Cardamomo molido
  • 30 ml Aceite (para la masa) + para freír