Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves
Desayuno moderno: crumpet inglés cubierto de láminas de aguacate

Crumpets con aguacate

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces Entrantes y Aperitivos
El crumpet es el hijo predilecto entre una tortita y el pan: una masa de sartén levada con levadura (y a menudo bicarbonato) cuya superficie queda llena de agujeros, como una esponja. Esta estructura es genial porque absorbe lo que le pongas. En esta versión moderna estilo brunch, el aguacate cremoso equilibra la textura elástica de la masa.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 35 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Británica moderna

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Aros de emplatar metálicos (o latas de conserva limpias sin tapas)
  • Sartén de fondo grueso
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Disuelve el azúcar y la levadura seca en el agua tibia. Deja espumar 10 minutos.

Consejo: El azúcar activa el metabolismo de la levadura; la espuma indica que está viva.
2 ✓

Mezcla la harina y la sal en un bol. ¡Reserva la levadura química para luego!

Consejo: La levadura química se añade al final en muchas recetas para dar un golpe extra de gas.
3 ✓

Vierte el agua con levadura y la leche tibia sobre la harina. Bate hasta obtener una masa lisa y espesa (como de tortitas). Tapa y deja levar 1 hora en sitio cálido.

Consejo: Una masa fluida deja escapar las burbujas mejor que una masa dura de pan.
4 ✓

Incorpora la levadura química a la masa. Calienta la sartén a fuego medio y engrasa con mantequilla. Engrasa también los aros y ponlos en la sartén.

Consejo: Engrasar los aros es crítico o no podrás desmoldar los crumpets.
5 ✓

Vierte masa en los aros (unos 2 cm). Cocina 5-8 minutos hasta que se llene de agujeros y la superficie se vea mate (seca).

Consejo: Paciencia: si la sartén quema, se quema la base y el centro queda crudo. Cocina lento para que el calor rompa las burbujas.
6 ✓

Quita el aro y dales la vuelta un minuto para dorar apenas la superficie.

Consejo: Tradicionalmente solo se hacen por un lado, pero voltear asegura que no queden crudos.
7 ✓

Sirve recién hechos con aguacate laminado por encima.

Consejo: La grasa del aguacate sustituye estupendamente a la mantequilla.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no salieron agujeros?
Masa muy espesa o sartén poco caliente. Las burbujas deben romper la superficie antes de que la masa cuaje.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 1 cda. Levadura química
  • 0.5 cdita. Sal
  • 1 cda. Azúcar
  • 7 g Levadura seca de panadero
  • 150 ml Agua tibia
  • 150 ml Leche tibia
  • 20 g Mantequilla (para cocinar)
  • 1 ud. Aguacate maduro (para servir)