Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Licor de lavanda servido en botella
Licor casero de color morado suave macerado con flores

Licor de lavanda

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
La esencia de hacer licor casero es la paciencia y la extracción precisa de aromas. Los aceites esenciales de la lavanda se disuelven mejor en alcohol, así embotellamos el aroma del verano. Esta bebida no es solo un acompañante dulce, sino una bomba de sabor concentrada donde las notas florales se doman con la sedosidad del almíbar. El secreto está en acertar con la cantidad de flor y el tiempo de maceración para que no sepa a jabón.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 7 días
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 285 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Tarro de cristal grande (1 litro, cierre hermético)
  • Cazo (para cocer el almíbar)
  • Colador fino o gasa (para filtrado limpio)
  • Embudo
  • Botellas bonitas para guardar

Instrucciones

1 ✓

Esteriliza un tarro grande con agua hirviendo y sécalo completamente.

Consejo: Las bacterias pueden estropear la bebida y el agua diluiría el vodka. Un entorno limpio es garantía de durabilidad.
2 ✓

Echa la lavanda y la piel de limón en el fondo del tarro y vierte el vodka encima. Añade la vainilla y cierra fuerte.

Consejo: El alcohol actúa como disolvente, extrayendo los sabores de las células vegetales (extracción).
3 ✓

Pon el tarro en un lugar fresco y oscuro durante 7 días. Agítalo bien una vez al día y observa cómo cambia el color del líquido.

Consejo: Agitar ayuda a que el alcohol circule entre las flores, haciendo la extracción de sabores más rápida y uniforme (difusión).
4 ✓

El 7.º día prepara un almíbar: calienta el agua y el azúcar en un cazo hasta que el azúcar se disuelva y el líquido sea transparente. Enfría a temperatura ambiente.

Consejo: Nunca viertas el almíbar caliente al alcohol, porque parte del alcohol se evaporaría.
5 ✓

Cuela el vodka de lavanda a través de una gasa tupida. Estruja las flores para sacar todo el sabor.

Consejo: El alcohol que queda en las flores es el más intenso, no lo desperdicies.
6 ✓

Mezcla el extracto alcohólico filtrado con el almíbar frío. Embotella en las botellas definitivas.

Consejo: El azúcar no solo endulza, también espesa la bebida, dándole esa textura licorosa y oleosa (aumento de viscosidad).
7 ✓

Deja reposar el licor otros 7 días antes de consumir para que los sabores se integren.

Consejo: Recién hecho, el sabor del alcohol y el azúcar van por separado. Durante el reposo las moléculas se ordenan y el conjunto se armoniza.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado amargo?
Probablemente has dejado macerar la lavanda demasiado tiempo o has puesto mucha cantidad. La lavanda es una especia intensa, a veces menos es más.
¿Puedo usar lavanda fresca?
Sí, pero duplica la cantidad, porque la flor fresca contiene agua y está menos concentrada que la seca.
¿Cuánto dura?
Gracias al alto contenido de alcohol y azúcar, en un lugar fresco y oscuro conserva su calidad 1 o 2 años.

Ingredientes

  • 2 cda. Flor de lavanda seca (calidad alimentaria)
  • 500 ml Vodka (preferiblemente sin sabor, de calidad)
  • 200 g Azúcar blanco
  • 200 ml Agua
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 1 tira Piel de limón (sin tratar, solo la parte amarilla)