Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Latte de naranja y plátano, bebida cremosa de café decorada con ralladura de naranja
Bebida de café única y cremosa, fácil de preparar

Latte de naranja y plátano

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Para los fans del latte esta bebida es un desvío emocionante: la cremosidad y dulzor natural del plátano sustituyen a los jarabes, mientras que la acidez de la naranja 'corta' la densidad, aportando frescura junto al café. Las capas no solo quedan bonitas, sino que también dosifican los sabores gradualmente al beber.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 1 raciones
🔥 Calorías 295 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora
  • Cafetera
  • Espumador de leche (o batidor pequeño)
  • Vaso de cristal alto
  • Cuchara

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Prepara el café. Tritura el plátano con el zumo de naranja, una pizca de sal y miel (si te gusta más dulce) hasta que quede totalmente fino.

Consejo: En el plátano maduro el almidón ya se ha convertido en azúcar, por lo que la bebida quedará mucho más dulce y cremosa [Maduración enzimática].
2 ✓

Calienta la leche y espúmala. Si no tienes máquina, agita leche caliente en un tarro de cristal, quítale la tapa y mételo al microondas unos segundos.

Consejo: La estructura de la espuma de leche se sostiene gracias a las proteínas; con leche más grasa (3,5%) se obtiene una espuma más duradera y cremosa [Formación de red proteica].
3 ✓

Vierte la base densa de plátano y naranja en un vaso alto.

Consejo: El líquido más denso siempre va al fondo por diferencia de gravedad específica.
4 ✓

Con cuidado, dejando caer sobre el dorso de una cuchara, vierte el café, y luego pon la espuma de leche encima.

Consejo: La cuchara rompe el chorro de líquido, evitando que se mezcle bruscamente con la capa inferior y logrando que se pose suavemente sobre ella [Estratificación por densidad].
5 ✓

Espolvorea ralladura de naranja por encima y sirve inmediatamente.

Consejo: Evita la parte blanca de la piel de naranja al rallar, ya que contiene sustancias amargas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha cortado la leche?
La acidez del zumo de naranja puede reaccionar con las proteínas de la leche si lo mezclas demasiado rápido o si las temperaturas no son adecuadas al hacer las capas.
¿Puedo usar otra fruta?
La textura del plátano es única; con otra fruta (ej. manzana) la base quedará más líquida, pero con mango puedes lograr una cremosidad similar.

Ingredientes

  • 50 ml Café preparado (espresso fuerte)
  • 100 ml Zumo de naranja (recién exprimido)
  • 1 ud. Plátano (maduro, con motitas)
  • 200 ml Leche (o leche de almendras)
  • 1 cda. Miel (opcional)
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita. Ralladura de naranja (para decorar)
  • 2 ud. Cubitos de hielo (si lo quieres helado)