Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi
Lahmacun servido
Tradicional lahmacun turco de masa fina con sabroso relleno de carne especiada

Lahmacun

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
A menudo llamada 'pizza turca', el Lahmacun es en realidad un pan plano superfino y crujiente cubierto con un ragú de carne especiada. El secreto es la finura de la masa y la jugosidad del relleno: las verduras se procesan junto con la carne hasta formar una pasta que se convierte en parte de la masa al hornearse. Tradicionalmente no se corta, sino que se rocía con limón, se añade perejil y cebolla, y se enrolla como una crepe para comerlo.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 8 min
⌛ Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Turca

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Picadora eléctrica (para las verduras)
  • Papel de horno o piedra para pizza
  • Rodillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa: amasa la harina, agua, levadura y sal hasta obtener una masa elástica y medio blanda (8-10 min). Tapa y deja levar 60 minutos.

Consejo: La masa debe ser blanda pero no pegajosa. El amasado largo es importante para poder estirarla bien.
2 ✓

Para el relleno, pon las verduras (cebolla, pimiento, tomate, ajo, perejil) en una picadora y tritúralas hasta que sean casi puré.

Consejo: No debe quedar en trozos, sino como una salsa espesa. ¡Esa humedad la necesita la carne!
3 ✓

Mezcla a mano el puré de verduras con la carne picada y las especias. Debes obtener una masa relativamente fluida y untable.

Consejo: Si está muy seca (porque la carne es magra), añade un poquito de agua o jugo de tomate.
4 ✓

Precalienta el horno al máximo (250 °C), con la bandeja dentro.

Consejo: Aquí el calor de golpe es la clave.
5 ✓

Divide la masa en 4-6 bolas. Sobre superficie enharinada, estíralas finas como papel (aprox. 2 mm).

Consejo: Forma ovalada o redonda, da igual, lo importante es que sea fina.
6 ✓

Unta las masas con una capa fina de la mezcla de carne. Presiona con los dedos para incrustarla en la masa.

Consejo: ¡No la amontones! Solo debe cubrir la masa, si no, no se cocinará bien y la masa se empapará.
7 ✓

Ponlas en la bandeja caliente (con papel) y hornea 6-8 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Consejo: Se hacen muy rápido, ¡no las pierdas de vista!
8 ✓

Al servir, pon perejil fresco, rocía con limón y enrolla.

Consejo: La acidez del limón 'corta' la grasa de la carne.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó seco el relleno?
El ragú del lahmacun necesita muchas verduras (tomate, pimiento) porque su humedad es lo que cocina la masa. ¡No escurras su jugo!
¿Cómo consigo que quede blando para enrollar?
Tras hornear, apila los lahmacuns calientes uno sobre otro y tápalos con un paño. Se ablandarán con su propio vapor.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo (común)
  • 200 ml Agua tibia
  • 10 g Levadura fresca (o 3g seca)
  • 5 g Sal
  • 200 g Carne picada (cordero es lo mejor, o ternera grasa)
  • 2 ud. Tomates (pelados)
  • 1 ud. Pimiento rojo (tipo morrón o italiano)
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 5 g Especias (pimentón, comino, sal, pimienta)