Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Kugelhopf de plátano con ralladura de limón
Kugelhopf jugoso y denso con sabor intenso a plátano y un toque cítrico

Kugelhopf de plátano y limón

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
En el plátano maduro el almidón se convierte en azúcar, funcionando así como endulzante natural y aglutinante (podría incluso sustituir al huevo). La acidez del limón corta este dulzor intenso, creando un equilibrio perfecto. ¡Los plátanos con 'pecas marrones' son los mejores para esto!
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para Kugelhopf
  • Tenedor (para chafar el plátano)
  • Batidora eléctrica

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina el molde.

Consejo: La masa de plátano tiene alto contenido de azúcar, carameliza fácilmente y se pega, así que engrasa a conciencia.
2 ✓

Chafa los plátanos con un tenedor hasta hacerlos puré y mézclalos con el zumo de limón.

Consejo: El zumo de limón evita que el plátano se oscurezca (oxidación) y refresca el sabor.
3 ✓

Bate la mantequilla pomada con el azúcar hasta que espume, luego añade los huevos uno a uno.

Consejo: Una base aireada es clave para un kugelhopf ligero.
4 ✓

Añade el plátano y la ralladura de limón a la mezcla de mantequilla.

Consejo: Mezcla hasta homogeneizar.
5 ✓

Incorpora la harina mezclada con la sal y la levadura.

Consejo: No mezcles en exceso, ya que las fibras del plátano y el gluten juntos pueden hacer la masa muy tenaz.
6 ✓

Hornea 45 minutos. ¡Prueba del palillo!

Consejo: El interior de los pasteles de plátano puede parecer húmedo más tiempo, pero si el palillo no sale con masa cruda, sino solo húmedo, está listo.
7 ✓

Deja enfriar en el molde 10-15 minutos antes de desmoldar.

Consejo: En caliente su estructura es muy inestable.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La masa ha quedado muy densa y gomosa.
Debido al plátano la masa es más pesada. Si la mezclas demasiado con la harina, quedará muy gomosa. ¡Solo integra los ingredientes!

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 100 g Mantequilla (pomada)
  • 3 ud. Huevos
  • 2 ud. Plátano maduro (chafado)
  • 1 ud. Limón (ralladura y zumo)
  • 1 sobre Levadura química
  • 1 pizca Sal