Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Kugelhopf de manzana decorado con almendras laminadas
Bizcocho tierno y húmedo enriquecido con harina de almendras

Kugelhopf de manzana y almendra

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La harina de almendra no solo aporta sabor, sino también textura: los aceites que contiene mantienen la masa jugosa, mientras que sus fibras aligeran la estructura. Este kugelhopf se mantiene fresco durante días porque la manzana y la almendra trabajan juntas contra la sequedad.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para Kugelhopf
  • Boles
  • Batidora de mano
  • Rejilla para enfriar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Almendras (Frutos de cáscara)

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa con mantequilla y enharina bien el molde de kugelhopf.

Consejo: No escatimes con la mantequilla, las masas con almendra tienden a pegarse más.
2 ✓

Mezcla la harina, la harina de almendra y la levadura química en un bol.

Consejo: La harina de almendra suele tener grumos, vale la pena deshacerlos con los dedos.
3 ✓

Bate la mantequilla pomada con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que blanquee y espume. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien cada vez.

Consejo: Este cremado introduce aire en la masa, lo que aligerará el kugelhopf.
4 ✓

Exprime la manzana rallada. Incorpórala a la masa de mantequilla.

Consejo: El exceso de humedad apelmazaría la masa.
5 ✓

Añade alternadamente la mezcla de harinas y la leche a la masa, en pequeñas tandas. Mezcla hasta que esté suave, pero no en exceso.

Consejo: Si viertes todo a la vez, será difícil eliminar los grumos sin activar el gluten.
6 ✓

Vierte en el molde. Espolvorea la superficie (que será la base al hornearse, o la parte superior si el molde es abierto) con las almendras laminadas.

Consejo: La almendra laminada aporta un crujido extra.
7 ✓

Hornea 40-45 minutos. ¡La prueba del palillo es obligatoria!

Consejo: Si la almendra se dora demasiado, cubre con papel de aluminio.
8 ✓

Tras 10 minutos de reposo, desmolda sobre una rejilla. Al servir, espolvorea con azúcar glas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha hundido el kugelhopf?
Abriste el horno demasiado pronto o usaste demasiada levadura (creció muy rápido y luego colapsó).
Las almendras de la superficie se han quemado.
Los frutos secos se tuestan rápido. Si los espolvoreas por encima, cubre el pastel con papel de aluminio a mitad de cocción.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 50 g Harina de almendra (o almendra molida)
  • 200 g Manzana (rallada)
  • 150 g Azúcar blanco
  • 120 g Mantequilla (pomada)
  • 3 ud. Huevos
  • 1 sobre Levadura química
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 100 ml Leche
  • 30 g Azúcar glas (para servir)
  • 30 g Almendra laminada (para decorar)