Kanelstang con crema de mantequilla, pastel de canela danés con cremosa crema de mantequilla. Kanelstang con crema de mantequilla Köttbullar con salsa de setas, servido en salsa cremosa Köttbullar con salsa de setas Bammy con pescado frito, pan de yuca con coco y pescado frito con lima Bammy con Pescado Frito Parmigiana de berenjena empanada con salsa de tomate y quesos Parmigiana de berenjena empanada Lima encurtida picante servida en tarro Lima encurtida picante Pretzel al pesto servido Pretzels al pesto genovese Bao bun de espinacas al ajo servido Bao bun de espinacas al ajo Parfait chai latte emplatado Parfait chai latte Mezcla de marinada BBQ de vino tinto y chile en un bol rústico Marinada BBQ de vino tinto y chile Hamburguesa italiana con pesto y mozzarella Hamburguesa italiana Omurice de miso en un bol, decorado con semillas de sésamo y cebolleta fresca Omurice de miso Gigantes Plaki en plato, ricamente preparado con laurel y perejil Gigantes plaki al horno Iskender kebab con pan tostado, salsa de yogur al ajo y pita tostada Iskender kebab con pan tostado Nihari con garbanzos servido como estofado rico y especiado Nihari con Garbanzos Arroz con alubias rojas servido Arroz con alubias rojas Naan tandoori con sésamo servido, recién hecho y aromático Naan tandoori con sésamo Coxinha con patata, plato brasileño relleno de queso con patata crujiente Coxinha de pollo con masa de patata Yaki udon recién hecho, frito crujiente, en rica salsa de soja, servido con huevo Yaki Udon Churros con caramelo, servidos con salsa de caramelo Churros con caramelo salado Samosas de champiñones y nueces servidas Samosas de champiñones y nueces Kanelstang con crema de mantequilla, pastel de canela danés con cremosa crema de mantequilla. Kanelstang con crema de mantequilla Köttbullar con salsa de setas, servido en salsa cremosa Köttbullar con salsa de setas Bammy con pescado frito, pan de yuca con coco y pescado frito con lima Bammy con Pescado Frito Parmigiana de berenjena empanada con salsa de tomate y quesos Parmigiana de berenjena empanada Lima encurtida picante servida en tarro Lima encurtida picante Pretzel al pesto servido Pretzels al pesto genovese Bao bun de espinacas al ajo servido Bao bun de espinacas al ajo Parfait chai latte emplatado Parfait chai latte Mezcla de marinada BBQ de vino tinto y chile en un bol rústico Marinada BBQ de vino tinto y chile Hamburguesa italiana con pesto y mozzarella Hamburguesa italiana Omurice de miso en un bol, decorado con semillas de sésamo y cebolleta fresca Omurice de miso Gigantes Plaki en plato, ricamente preparado con laurel y perejil Gigantes plaki al horno Iskender kebab con pan tostado, salsa de yogur al ajo y pita tostada Iskender kebab con pan tostado Nihari con garbanzos servido como estofado rico y especiado Nihari con Garbanzos Arroz con alubias rojas servido Arroz con alubias rojas Naan tandoori con sésamo servido, recién hecho y aromático Naan tandoori con sésamo Coxinha con patata, plato brasileño relleno de queso con patata crujiente Coxinha de pollo con masa de patata Yaki udon recién hecho, frito crujiente, en rica salsa de soja, servido con huevo Yaki Udon Churros con caramelo, servidos con salsa de caramelo Churros con caramelo salado Samosas de champiñones y nueces servidas Samosas de champiñones y nueces
Köttbullar con salsa de setas, servido en salsa cremosa
Köttbullar servidas con una rica salsa de setas silvestres

Köttbullar con salsa de setas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
Este plato trae los sabores de los bosques suecos a tu mesa. La albóndiga clásica se encuentra aquí con una salsa de setas profunda y terrosa. El umami natural de las setas (el quinto sabor) realza el sabor de la carne, mientras la nata envuelve suavemente los ingredientes. Un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples –carne, setas, nata– pueden crear un festín majestuoso y hogareño para un día frío.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 690 kcal
🌍 Cocina Sueca

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande
  • Sartén para freír
  • Tabla de cortar y cuchillo afilado
  • Varillas
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

En un bol, mezcla la carne picada, la cebolla picada, el ajo machacado, el pan rallado, el huevo, la sal, la pimienta y la leche. Amasa hasta que la mezcla sea compacta y se separe de las paredes del recipiente.

Consejo: El pan rallado empapado en leche mantiene la carne tierna, evitando que las proteínas se unan demasiado al freírse.
2 ✓

Con las manos húmedas, forma albóndigas pequeñas e iguales. Calienta la mantequilla en una sartén y fríe las albóndigas a fuego medio 8-10 minutos hasta que estén doradas por todos lados. Resérvalas en un plato.

Consejo: ¡No muevas las albóndigas nada más ponerlas! Espera a que se forme costra para que no se peguen.
3 ✓

En la grasa sabrosa que queda en la sartén, echa las setas laminadas. Saltea a fuego vivo 3-4 minutos hasta que el agua de las setas se evapore y empiecen a dorarse.

Consejo: Las setas primero deben 'sudar' su agua y luego dorarse en la grasa para concentrar el sabor.
4 ✓

Espolvorea la harina sobre las setas y mezcla rápidamente. Tuesta 1-2 minutos hasta que la harina burbujee y tome un color pálido.

Consejo: Tostar la harina elimina el sabor a crudo y recubre las setas, ayudando a espesar la salsa uniformemente.
5 ✓

Vierte el caldo y la nata. Lleva a ebullición removiendo constantemente hasta que la salsa espese.

Consejo: Añadir líquido frío al roux caliente (o viceversa) ayuda a evitar grumos.
6 ✓

Vuelve a poner las albóndigas en la salsa y cocina a fuego lento (chup-chup) otros 10-15 minutos para que los sabores se integren.

Consejo: Durante la cocción lenta, las albóndigas se calientan y la salsa toma los aromas de la carne asada.
7 ✓

Antes de servir, espolvorea generosamente con perejil fresco picado.

Consejo: El sabor fresco y herbáceo del perejil equilibra la grasa de la salsa de nata.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar setas silvestres?
¡Absolutamente! Los boletus o rebozuelos dan un sabor aún más característico que los champiñones cultivados.
¿Cómo se espesa la salsa?
La mezcla de harina y grasa (roux) la espesa. Si queda muy líquida, sigue hirviendo para evaporar agua.
¿Se puede congelar?
Las albóndigas sin salsa se congelan genial. La salsa con nata puede cortarse al descongelar, así que mejor hazla fresca.

Ingredientes

  • 500 g Carne picada (ternera o mixta)
  • 2 dientes Ajo (machacado)
  • 1 ud. Cebolla (picada muy fina)
  • 1 ud. Huevo
  • 50 g Pan rallado
  • 50 ml Leche (para la masa)
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra molida
  • 2 cda. Mantequilla (para freír)
  • 200 g Champiñones o setas (laminados)
  • 100 ml Nata líquida
  • 1 cda. Harina de trigo
  • 100 ml Caldo de carne (o agua)
  • 1 manojo Perejil fresco (para servir)