Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Korma de zanahoria, plato indio cremoso y especiado
Zanahoria crujiente en salsa korma de coco

Korma de zanahoria

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El Korma es un regalo de la cocina mogol: una salsa suave, no muy picante y rica, tradicionalmente espesada con yogur o nata. En esta versión vegana, la leche de coco proporciona la base sedosa, y el dulzor de la zanahoria armoniza perfectamente con la calidez de las especias. Es la entrada ideal al mundo de la comida india para quienes temen el chile fuerte.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rallador: Para el jengibre y el ajo.

Información sobre alérgenos

⚠️ Frutos de cáscara (anacardos)

Instrucciones

1 ✓

Pela la zanahoria y córtala en rodajas de 1 cm o en cubos. Pica la cebolla finamente.

Consejo: Los trozos iguales se ablandan al mismo tiempo.
2 ✓

Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté dorada (aprox. 8-10 minutos).

Consejo: Sé paciente: la cebolla caramelizada da el dulzor y el color oscuro a la salsa.
3 ✓

Añade el jengibre rallado, el ajo machacado y la pasta Korma. Sofríe 1 minuto hasta que empiece a oler bien.

Consejo: Si la pasta empieza a quemarse, añade un poquito de agua.
4 ✓

Incorpora la zanahoria, remueve y vierte la leche de coco. Sazona con sal.

Consejo: Usa también la parte espesa y cremosa de la leche de coco de la parte superior de la lata.
5 ✓

Cocina tapado a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la zanahoria esté tierna.

Consejo: Durante la cocción lenta los sabores se integran (infusión).
6 ✓

Al final, mezcla el garam masala y espolvorea con cilantro fresco.

Consejo: El garam masala no debe cocinarse mucho tiempo porque pierde su aroma, por eso se añade al final.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué espesa la salsa?
La grasa de la leche de coco y la cebolla deshecha la espesan. Si está líquida, cocínala más tiempo sin tapa.
¿Puedo usar curry en polvo preparado?
Sí, pero añadir garam masala al final da un resultado mucho más aromático.

Ingredientes

  • 500 g Zanahoria
  • 1 ud. Cebolla
  • 3 dientes Ajo
  • 1 cda. Jengibre fresco (rallado)
  • 400 ml Leche de coco (lata)
  • 2 cda. Pasta Korma (o pasta de curry suave)
  • 1 cdita. Garam masala
  • 1 puñado Anacardos (opcional, para espesar)
  • 2 cda. Aceite
  • 1 cdita. Sal
  • 1 manojo Cilantro fresco