Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta Moa de pollo con sésamo tostado servido con verduras y sésamo crujiente Moa de pollo con sésamo tostado Raita de pepino y mijo servida, salsa de yogur refrescante con pepino y especias Raita de pepino y mijo Tacos de tripas doradas y crujientes en tortilla de maíz Tacos de tripas Salsa de tomate con estragón y canela servida Salsa de tomate con estragón y canela Salsa de mostaza al pimentón ahumado servida Salsa de mostaza al pimentón ahumado Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta Moa de pollo con sésamo tostado servido con verduras y sésamo crujiente Moa de pollo con sésamo tostado Raita de pepino y mijo servida, salsa de yogur refrescante con pepino y especias Raita de pepino y mijo Tacos de tripas doradas y crujientes en tortilla de maíz Tacos de tripas Salsa de tomate con estragón y canela servida Salsa de tomate con estragón y canela Salsa de mostaza al pimentón ahumado servida Salsa de mostaza al pimentón ahumado
Kolokithokeftedes con ajo, buñuelos de verduras con especias frescas
Sabores intensos de la taberna griega: buñuelos de calabacín con ajo potente

Kolokithokeftedes con ajo

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
La versión clásica de pueblo, donde no se escatima en sabores. El matrimonio del ajo y el calabacín se fraguó en el cielo (o al menos en el Olimpo). Esta receta recuerda a esas noches de verano en las que el aire se llena del olor a ajo frito y aceite de oliva. Rústico, potente e infinitamente satisfactorio.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 282 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rallador
  • Prensaajos
  • Bol para mezclar
  • Sartén
  • Colador

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Ralla el calabacín, sálalo y déjalo reposar 15-20 minutos.

Consejo: Por efecto de la sal, el calabacín empieza a 'sudar', soltando el agua almacenada en las células.
2 ✓

Exprime el calabacín a fondo y ponlo en un bol.

Consejo: La materia prima seca es la clave de un buñuelo crujiente.
3 ✓

Macha el ajo y añádelo al calabacín junto con el feta desmenuzado, el huevo, el perejil picado y la pimienta.

Consejo: Al machacar el ajo se rompen las paredes celulares, liberando así la sustancia de sabor intenso (alicina).
4 ✓

Trabaja la masa con el pan rallado.

Consejo: El pan rallado absorbe también la humedad restante.
5 ✓

Forma discos planos.

Consejo: Los discos más finos se hacen antes, así no se quema el ajo.
6 ✓

Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.

Consejo: Ten cuidado al darles la vuelta, por el queso caliente pueden ser frágiles.
7 ✓

Escurre y sirve caliente.

Consejo: Al sabor a ajo le va muy bien un dip de yogur fresco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El sabor a ajo quedó muy fuerte.
La fuerza del ajo depende también de la variedad y su frescura. Si quieres suavizarlo, asa los dientes con piel en el horno previamente y añade su interior cremoso a la masa.
Se quemó el ajo en el buñuelo.
Si quedan trozos de ajo muy grandes, pueden quemarse en el aceite caliente y amargar. ¡Usa prensaajos o rállalo!

Ingredientes

  • 600 g Calabacín
  • 150 g Queso feta
  • 1 ud. Huevo
  • 2 dientes Ajo
  • 100 g Pan rallado
  • 1 cdita. Sal (para deshidratar el calabacín)
  • 1 pizca Pimienta
  • 200 ml Aceite de oliva (para freír)
  • 1 manojo Perejil