Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Knäckebröd con alcaravea, cortado y servido fresco
Tostadas escandinavas rústicas perfectas para el aperitivo

Knäckebröd con semillas de alcaravea

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
La alcaravea es una de las especias más definitorias de la panadería escandinava. Esta versión sin masa madre, con levadura química, es para quienes quieren pan crujiente casero rápido. La harina integral aporta textura rústica y sabor a nuez, realzado por el aroma de la alcaravea. Su grandeza reside en su simplicidad: sabores limpios, experiencia crujiente.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 200 kcal
🌍 Cocina Sueca

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rodillo
  • Tenedor para pinchar
  • Bandeja de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla los ingredientes secos (harinas, sal, azúcar, levadura, alcaravea) en un bol.

Consejo: Puedes machacar ligeramente la alcaravea en un mortero si quieres un sabor más intenso.
2 ✓

Añade el aceite y el agua. Amasa con movimientos rápidos. Una vez que la masa se una, no amases más.

Consejo: El exceso de amasado activa el gluten, haciendo la masa elástica (se encoge al estirar) en lugar de quebradiza.
3 ✓

Divide la masa en porciones. En una superficie enharinada (o sobre papel de horno), estira lo más fino posible (¡como papel!).

Consejo: Si la masa es gruesa quedará blanda en el centro, no crujiente.
4 ✓

Pincha toda la superficie de la masa densamente con un tenedor (o usa un rodillo de púas).

Consejo: El vapor escapa por los agujeros, manteniendo el pan plano y cocido uniformemente.
5 ✓

Mete en el horno caliente y hornea 12-15 minutos, hasta que aparezcan manchas doradas.

Consejo: Cada horno es un mundo, vigila constantemente: ¡la masa fina se quema en un segundo!
6 ✓

Rompe en trozos y deja enfriar en una rejilla.

Consejo: Guárdalo en caja solo cuando esté totalmente frío.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha hinchado?
¡Olvidaste pincharlo! El vapor debe poder salir, si no, se forman 'almohadas'.
¿Cuánto dura?
En una caja hermética se mantiene crujiente durante semanas.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo (fina)
  • 200 g Harina de trigo integral (o centeno)
  • 200 ml Agua (fría)
  • 0.5 dl Aceite de oliva (o mantequilla derretida)
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Azúcar
  • 1 cdita. Levadura química (polvo de hornear)
  • 2 cda. Semillas de alcaravea enteras