Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Jambalaya con pollo, sabores ricos e ingredientes coloridos
Arroz cajún especiado con pollo y salchicha, lleno de sabor sureño.

Jambalaya de pollo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El Jambalaya es el plato 'todo en uno' de la cocina cajún y criolla, pariente de la paella española en Nueva Orleans. La clave es que el arroz se cocina junto con la carne y las verduras, absorbiendo todos los sabores. La base es la 'Santísima Trinidad' (Holy Trinity): cebolla, apio y pimiento verde. No es un plato de carne con guarnición, sino un todo armonioso.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazuela grande o sartén profunda con tapa: Para que quepa todo y el arroz se cocine uniformemente.
  • Cuchara de madera: Para remover bien el fondo.

Información sobre alérgenos

⚠️ Apio

Instrucciones

1 ✓

Salpimenta el pollo troceado y dóralo en aceite caliente junto con las rodajas de salchicha hasta que estén dorados. Retíralos de la cazuela.

Consejo: La grasa que suelta la salchicha dará sabor al aceite donde se cocinarán las verduras.
2 ✓

En la misma grasa, pocha la cebolla, el pimiento y el apio (la Santísima Trinidad). Añade el ajo y las especias.

Consejo: Deja que las verduras se doren ligeramente, eso da carácter al plato.
3 ✓

Incorpora el arroz y remueve durante 1 minuto para que los granos se impregnen de la grasa.

Consejo: Nacarar el arroz ayuda a que quede suelto y no se apelmace.
4 ✓

Vierte el caldo y el tomate. Devuelve la carne a la cazuela y añade el laurel. Lleva a ebullición.

Consejo: Remueve bien para asegurar que nada se pegue al fondo.
5 ✓

Baja el fuego al mínimo, tapa y cocina 20-25 minutos hasta que el arroz absorba el líquido.

Consejo: ¡NO LEVANTES LA TAPA! El vapor debe quedarse dentro.
6 ✓

Retira del fuego y deja reposar tapado otros 5-10 minutos.

Consejo: Aquí es donde el arroz termina de hacerse con su propio vapor.
7 ✓

Esponja el arroz con un tenedor, espolvorea perejil fresco o cebollino y sirve.

Consejo: Moverlo con el tenedor separa los granos para una textura perfecta.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se quemó el fondo?
No removiste lo suficiente al principio o el fuego estaba muy alto al cocer el arroz. Usa un difusor o fuego bajo.
¿Por qué quedó duro el arroz?
Faltaba líquido o se escapó el vapor (levantaste mucho la tapa). ¡No la abras!

Ingredientes

  • 500 g Pechuga de pollo (en dados)
  • 200 g Salchicha ahumada o Chorizo (en rodajas)
  • 1 ud. Cebolla (en dados)
  • 1 ud. Pimiento verde (en dados)
  • 2 tallos Apio (en rodajas)
  • 2 dientes Ajo
  • 400 g Tomate troceado (en conserva)
  • 250 g Arroz de grano largo
  • 500 ml Caldo de pollo
  • 1 cdita. Mezcla de especias Cajun (u orégano, cayena, pimentón)
  • 2 cda. Aceite
  • 1 ud. Hoja de laurel