Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Infusión de jengibre y limón servida en vaso
Taza humeante de infusión de jengibre y limón con rodajas frescas

Infusión de jengibre y limón

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
No es solo una bebida, es un escudo natural contra los males del invierno. El gingerol que pica en el jengibre se transforma con el calor (zingerona), volviéndose más dulce pero igual de reconfortante. El secreto es el tiempo: hay que cocer el jengibre para sacar su fuerza, pero añadir limón y miel solo al final para conservar sus vitaminas.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 95 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo
  • Tabla y cuchillo afilado
  • Colador fino
  • Exprimidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Miel (no es alérgeno EU, pero ingrediente)

Instrucciones

1 ✓

No peles el jengibre (la piel tiene mucho sabor), solo lávalo bien y córtalo en láminas finas.

Consejo: Cortarlo fino aumenta la superficie, facilitando que el agua caliente extraiga los principios activos (difusión).
2 ✓

Pon el jengibre en el agua, hierve y cocina a fuego bajo y tapado (no solo infusionar) durante 15-20 minutos.

Consejo: Las fibras del jengibre son duras, hervir ayuda a romperlas. La tapa evita que los aceites esenciales se escapen con el vapor.
3 ✓

Retira del fuego y deja enfriar unos 5-10 minutos (hasta unos 60 grados).

Consejo: Este paso es crítico para la miel y el limón, que son sensibles al calor.
4 ✓

Cuela la infusión, apretando las rodajas de jengibre con la cuchara.

Consejo: El líquido que queda en las rodajas es el más concentrado.
5 ✓

Mezcla el zumo de limón y la miel hasta disolver.

Consejo: La acidez del limón aclara el color de la infusión (efecto indicador de pH) y equilibra el dulzor de la miel.
6 ✓

Sirve en tazas y echa en cada una una rodaja de limón fresca.

Consejo: El vapor caliente ayuda a limpiar las vías respiratorias mientras lo bebes.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Pica demasiado.
La fuerza del jengibre aumenta con el tiempo de cocción. Si te parece fuerte, rebájalo con agua caliente o cuécelo menos tiempo la próxima vez.
¿Se puede beber fría?
Sí, fría es una base excelente para limonada.

Ingredientes

  • 40 g Raíz de jengibre fresca
  • 50 ml Zumo de limón recién exprimido (aprox. 1-2 limones)
  • 40 g Miel artesana
  • 1 l Agua
  • 4 rodaja Limón (para decorar)