Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Hummus de remolacha decorado con perejil fresco
Hummus de remolacha sano y cremoso para untar

Hummus de remolacha

Autor: Flavelo
Recetas Entrantes y Aperitivos Ensaladas
El hummus ya es una maravilla, pero con remolacha cobra una dimensión terrosa y dulce, por no hablar del vibrante color morado. El secreto es la técnica del 'agua helada', que convierte la pasta de sésamo (tahini) y el aceite en una emulsión ligera como espuma, en vez de una crema grasa y pesada.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 112 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Picadora potente o batidora de vaso

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Lava los garbanzos, trocea la remolacha.

Consejo: Si tienes paciencia, puedes quitar la piel a los garbanzos con los dedos; así la crema será realmente sedosa.
2 ✓

Pon en la máquina el tahini y el limón, bate 1 minuto hasta que aclare y espume.

Consejo: Este premezclado ayuda a que la pasta de sésamo no se apelmace luego.
3 ✓

Añade ajo, aceite, comino, sal, remolacha y garbanzos. Tritura hasta que esté cremoso.

Consejo: Al principio quedará grumoso, ten paciencia.
4 ✓

Con el motor en marcha vierte despacio el agua helada.

Consejo: El agua fría ayuda a emulsionar las grasas, haciéndolo más claro y espumoso.
5 ✓

Sirve regado con aceite de oliva, espolvoreado con perejil.

Consejo: El contraste del perejil verde y la crema morada es espectacular.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga?
La calidad del tahini es clave. Si la pasta de sésamo está rancia o es mala, estropea todo el plato.

Ingredientes

  • 400 g Garbanzos de bote (escurridos)
  • 2 ud. Remolacha cocida (pelada)
  • 2 cda. Tahini (pasta de sésamo)
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 2 cda. Zumo de limón fresco
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita. Comino molido
  • 3 cda. Agua helada
  • 1 manojo Perejil fresco (para decorar)